十大枣子品种排行榜（史上最全枣子品种分类产地大全）

红枣的主要产地在哪里？史上最全的枣品种分类

一个东西长在树上圆圆的，甜甜的，中间有个梭子，外面有个红皮。

猜猜这是什么？

我告诉你，就是今天 protagonist-鲜枣.南部

鲜枣(又称鲜枣)是指不经加工直接从枣树上采摘的枣果。红枣品种的分类 很多，按用途可分为五类干制、鲜食、两用、蜜饯、观赏。鲜枣品种是指果实适合鲜食的枣品种。其特点是果肉酥脆，汁液丰富，酸甜适口，适口性强。《中国果树志枣卷》记载的700个枣品种中，鲜枣品种有261个，占全部枣品种的三分之一以上。近年来又鉴定出鲜枣新品种，如早脆王、奶香枣、七月鲜、京枣39、阳光、月光等。

鲜枣的产地分布

我国鲜枣品种虽多，但鲜枣在过去的几千年里一直没有发展起来，主要是因为过去没有储运条件，鲜枣容易萎蔫、腐烂变质，不能长久保存。目前，我国鲜枣主产区有陕西大理、山东沾化、山西临猗、宁夏灵武、云南等地。

目前国内鲜枣品种

冬枣:又名沾化冬枣、鲁北冬枣。果实大，近圆形；平均单果重14g，更大果重23.2g，大小整齐；皮薄脆，赭红色，果肉脆多汁，极甜，微酸辛辣，无渣，鲜食含糖量40%，可食率96.9%，品质极高。果实9月下旬进入白色成熟期，10月中旬完全成熟。

长红枣,又名埒枣，是山东省枣庄市农民的传统主栽品种，是一种鲜食兼干果品种。果实大，长圆柱形。平均单果重16.7g，更大果重31.7g，大小整齐，果皮薄，赭红色，果肉厚，含汁量低，鲜枣含糖量36%，可食率94.2%，品质优良。

金丝新4号平均单果重10g，是金丝小枣品种中更大的。皮薄，浅棕红色，髓细胞密集。鲜枣含糖量45%，可食率97.3%，品质极高。9月底10月初完全成熟。树势强，幼树发育良好，坐果稳定，丰产稳产。

伏脆蜜果实大而短，呈圆柱形；单果重40-60克，更大果重83克，均匀性一般；果皮中等厚，赭红色，果肉厚，果核中等大，含汁量低，鲜枣含糖量33%，可食率92%，品质优良。

梨枣也被称为山西梨枣。起源于山西运城。是鲜枣品种。果实大，长方形，单果重25 - 30g，更大果重50g。果表面不光滑，果皮厚，微红，果肉厚白，肉脆，汁甜，鲜枣含糖量27.9%，可食率百分之九十七，鲜食品质极佳。只是果肉较软，贮运一般，9月下旬果实成熟。

大雪枣:原产鲁南，是一个极晚熟的鲜食品种。果实扁圆形，单果重27-42g，更大果重80g。果实表面光滑，赭红色。果肉厚，绿白相间，鲜枣含糖量30%，可食率95%。10月中旬成熟，果实耐贮运，不裂果。

大白铃枣果实大而不整齐，多数近球形或椭圆形，少数为馒头形；平均单果重26.8g，更大果重42g；果皮中等厚，棕红色，美观，果实表面无明显凹凸。果肉脆、多汁、香甜。鲜枣含糖量33%，可食率96%，品质中等。果实9月初成熟，不开裂。

鲜枣的主要产地

平均单果重17.5克，更大果重可达25克，形似苹果，被称为 小苹果 。皮红而亮，薄而脆，甜而香，营养丰富，食用率达95%。

山东沾化冬枣

沾化冬枣。是珍贵稀有的鲜果，产于沾化区。10月初成熟(9月下旬之前成熟的都不是真的沾化冬枣)。平均单果重20g左右；鲜红色赭石；口感极佳，皮薄肉脆，鲜嫩多汁，香甜可口，营养丰富，食用率达93.8%。

宁夏灵武大枣

灵武大枣是宁夏 自治区灵武市特有的品种，栽培历史悠久，品种优良。生产的鲜果味道鲜美，质地酥脆，多汁，果肉白绿色，食用率高，营养价值高。灵武大枣具有优良的商品性状。果实从九月底到十月初成熟。果实大，长方形或圆柱形，平均单果重14.5~24g(宁夏更高)，更大40g(宁夏更高)。纵径4.34~4.80cm，横径2.57~3.36cm，大小整齐；灵武大枣味美、脆、汁多、白、绿，食用率94.6%。功能性食品和高营养价值。

山西梨枣

梨枣是我国现有鲜枣果实中单果更大、风味更好的品种，属于 综合优良枣树资源。。平均单果重31.6克，更大果重107克。1997年，梨枣的王大92.5克。早实性强，早丰性好，果肉脆嫩爽口，维生素C含量300-600 mg/g，维生素B含量居所有水果之首。

含量比苹果、桃、柑桔高出70－100倍，被誉为“活维生素丸”。

台湾青枣

台湾青枣是由印度枣经多年改良选育而成的。台湾青枣与越南毛叶枣、泰国毛叶枣、中国野生毛叶枣虽同种，但品种不同，其特征特性也有明显区别。单果重70～120 g克，果长椭圆形，皮鲜光亮肉多汁，皮薄，果肉为乳白色脆甜多汁。台湾青枣适应性强，在我国台湾、福建、广东、广西、海南等省均可种植。

鲜枣如何贮藏保鲜

我国栽培的鲜食枣品种极多，贮藏性因品种不同而有差异。早中熟品种耐贮性差，不适宜进行长期贮存，宜随采随销，避免损失。而对一些晚熟品种，如冬枣、雪枣等可以通过贮存，延长市场销售时间和抓市场空档销售，提高售价，增加收入。一般晚熟品种，常温自然条件下可贮存5～7天。提高科学管理、低温等条件下，有的品种(如薛城冬枣、沾化冬枣)保鲜期可达九月以上。

采摘鲜食枣果的成熟度与果皮蜡质膜、角质膜增厚，透气性减弱幅度密切相关，从而导致呼吸商增高形成无氧呼吸造成乙醇发酵使枣果成熟衰老。，一般要求进行贮藏的鲜枣，应于微红期采收。采收时保留果柄，是提高鲜枣耐贮性的重要措施。据对冬枣的保鲜试验证明，不带果柄的冬枣失水萎蔫快，梗洼处易霉烂，耐贮性大为降低。，需要进行贮藏的鲜枣，强调带果柄采摘。

贮前预冷鲜枣果保鲜链的前置环节是预冷处理，这是保证枣果鲜活品质的前提，目的是快速散去大量的田间热，减少入贮的冷负荷。，预冷处理，还可避免因立即进入冷贮状态而容易出现的冷害现象。枣果采收后短期内预冷至3～5℃，可适当抑制枣果的生理活动，是防治果肉褐变和软化的有效 。

科学贮藏在诸多贮藏办法中，以气调贮藏效果更佳，且出库后货架期鲜活保持力较强。

(1)贮藏温、湿度条件贮藏温、湿度是影响枣果贮藏效果的主要因素，采取温度为0～1℃，相对湿度为90%～95%为宜，贮后果实的硬度及脱氧合酶活性变化平稳，口感良好，其风味得到保持。

(2)气体条件气调贮藏，高二氧化碳，可引起果实中毒或发生无氧呼吸，加速鲜枣软化褐变。适宜的气体指标应为二氧化碳2%～4%，氧气3%～6%。

(3)辅助措施保鲜包装与药物处理是保鲜必要的辅助措施，保鲜包装、保鲜剂处理与低温配合可获得理想效果。如PVC打孔袋包装、氯化钙溶液处理等，都是鲜食枣果贮藏中有效的保鲜措施。

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