各种蔬菜保质期一览表（不同蔬菜保质期不一样）
蔬菜过长发黄可以吃吗？不同的蔬菜有不同的保质期。
因为冰箱的存在，很多人喜欢一次买很多菜，然后存放在冰箱里。不同的菜保质期不一样，放在冰箱里也不能完全保证新鲜。
今天，边肖将为大家梳理常见蔬菜的保质期。买菜前可以参考一下~
01 绿叶菜
根向下浸泡保鲜34天
绿叶菜扎成小捆，根部向下蘸水，可保鲜3 ~ 4天。绿叶菜是黄色或软的，更好不要吃。
02 香菜
阴凉处可保存7~10天
将香菜捆成小捆，用纸包好，放入塑料袋中，松松扎紧袋口，放在阴凉处，可使香菜保鲜7~10天。
香菜萎蔫的时候可以吃，如果是黄烂的，更好不要吃。
03 西红柿
冷藏保存10天左右
西红柿不用洗，放在保鲜袋里，然后放入冰箱，可以保存10天左右。如果西红柿上有腐烂，更好不要吃。
04 茄子
阴凉处储存3~4天
茄子表面有一层蜡保护它，所以不要 买回家不要急着洗。可以在上面铺一层保鲜膜，存放在阴凉的地方。
如果切好后发现茄子又黑又大，更好不要吃。
05 藕
浸凉水中可保鲜一个多月
将莲藕清洗干净，放入容器中，倒入冷水。水要浸到莲藕里，两天换一次水。它能使莲藕保鲜一个月以上。
莲藕变黑，一般可以食用。但如果有臭味，尽量不要吃。
06 豆芽
冷藏不能超过两天
豆芽更好买当天吃。如果需要保存，可以用塑料袋密封，放在冰箱里保存不超过两天。
黄豆芽变绿了就可以吃了，会 如果它们是黑色的，就不能被吃。
07 圆白菜、生菜
用纸包好可冷藏3~5天
卷心菜和莴苣不应该直接放在冰箱里。表面水分要先擦干，然后用干净的纸巾包好，装入袋中，放入冰箱保存。或者在冰箱保鲜盒内铺一层纸巾，吸收水分，延长果蔬保鲜时间。这个可以保存3~5天。
衰老的莴笋叶子会变黄，叶子边缘会变干。如果大面积腐烂，更好直接扔掉。
08 青椒
不用水洗，冷藏一周
青椒泡在水里会变坏。唐 储存前不要用水清洗。直接晾干后放入保鲜袋，放入冰箱保存。它们可以保存大约一周。又黄又软的青椒已经腐烂，不宜食用。
09 南瓜
阴凉处可保存两月左右
没有切开的整个南瓜，只要放在通风阴凉的地方，可以保存两个月左右。将切好的南瓜挖出果肉，装入保鲜袋，放入冰箱保存，更好在1~2天内。
南瓜发芽后可以食用，但不要食用。如果表皮和内部腐烂了，就不要吃。
10 洋葱
通风处能贮藏很长时间
将洋葱晾干，放在阴凉干燥通风处，可长期保存。如果用塑料袋包好或者放冰箱里，很容易闷，容易变质，容易发芽。
发芽的洋葱可以吃，一些腐烂的洋葱去掉后也可以吃，如果腐烂面积太大，就不要 不要吃它们。
11 胡萝卜
冷藏保质期很长
将胡萝卜直接放在通风处，或切断 头部和头部。胡萝卜放入冰箱冷藏。胡萝卜是一种非常耐储存的蔬菜，保质期很长。
在发芽但不腐烂的前提下，萝卜除了营养成分降低外，还是可以吃的。一般胡萝卜断了，颜色会变深变黑，表面粗糙不光滑。切割后没有水分，重量变轻。
12 土豆
不发芽、不霉变能贮藏较长时间
把苹果放在土豆袋里可以抑制土豆发芽；用保鲜袋绑住，隔绝空气，可以防止干燥腐烂发芽；土豆怕冻，用纸箱装，远离冷的地方。土豆罐头 不要和红薯放在一起，否则两者都会变质。
未成熟的青土豆不能吃；土豆稍微发芽发青的部分和腐烂的部分要彻底清除。如果土豆的蓝色面积很大，发芽的部分很多，一定不能吃。
13 红薯
保存时间不宜过长
红薯存放在通风良好、不透水的地方；泡过水、去皮或破损的红薯不宜保存太久。
注意红薯不要放冰箱！红薯发芽后去掉芽是可以食用的，但发芽后的红薯一般会伴有霉变，发霉的红薯是不可以食用的。
14 冬瓜
strong>放阴凉通风处可保存数月冬瓜贮藏适宜条件存放温度在10℃~15℃，相对湿度为70%~75%，且通风良好，可保存数月。如果直接放入冰箱保存，则只可保存3天左右。变色、变软、闻着有酸味的冬瓜不能食用。
15 蘑菇
放阴凉处1~2天
蘑菇最怕湿。鲜蘑菇含水量很高，可达90%左右，保存起来比较困难。香菇、金针菇等保存时间能稍长一点，而草菇就只有一天左右。
如果不减少蘑菇的水分，湿乎乎地放进冰箱里，会变质得更快。买回来后先在阴凉处摊开，稍微晾干后再放入冰箱保存。而新鲜的草菇更好不要放入冰箱，现买现吃。
16 大蒜
冷藏至少半个月
大蒜可以存入冰箱的冷藏室，也可以放入保鲜袋中密封后冷藏或置于阴凉处，切记不可受冻，能保存至少半个月。
发芽的大蒜是可以吃的，但若发生变色、发霉、腐烂就不能吃了。
17 葱
冷藏可保存一周
把葱去掉皮、葱根，洗净沥干水分，切成段，放进保鲜袋，密封放入冰箱冷藏室，可保存一周左右。竖着放入冰箱里保存时间会更长。
发芽、萎蔫、干瘪的葱可以食用，但营养价值大大下降。发黄的部位尽量不要使用。
18 姜
鲜姜冷冻保存
姜分为老姜和嫩姜，老姜不适合冷藏保存，可放在通风处；嫩姜应用保鲜膜或者纸巾包起来放在冰箱内保存，还可以冷冻保存。
如果是发芽没有霉变的生姜，可以把发芽的部分切掉食用。腐烂的生姜或长毛变绿的生姜则已经变质，不能食用。
冰箱不是万能箱，
食物还是吃新鲜的好，
不要一下子买太多哦！
来源扬子晚报、养生中国等
编辑小漫
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