连云港带鱼与舟山带鱼有什么区别（舟山带鱼是韩国带鱼吗）

舟山带鱼好吗 尝遍中国沿海的带鱼，还是觉得浙江舟山带鱼好吃，你觉得呢

我喜欢吃带鱼，到国内沿海城市旅行时，一般都会品尝一下那里的带鱼。在我吃过的带鱼中，印象最深的是，在浙江舟山群岛吃的清蒸带鱼，鲜嫩滑润，入口即化，令人回味无比。

带鱼是野生鱼类，生活在海水深处，被打捞上来后，因为体内压强比空气大，很快就死了，，我们很少有机会吃到活带鱼。人工饲养的带鱼很少见。据说，浙江舟山市水产研究所正在攻克带鱼人工饲养的世界性难题，将部分深海带鱼苗，人工饲养成功，但离大面积人工饲养还有一段距离。，我们要想吃到活带鱼，并不是一件容易的事。

带鱼又叫刀鱼、裙带，主要分布在西太平洋和印度洋，中国黄海、渤海、东海、南海都有分布，是一种比较常见的水产食物。曾经和大黄鱼、小黄鱼、墨鱼并称为我国四大海洋经济鱼类。在我国沿海各省，一般都能见到新捕捞上来的带鱼，但在内陆城市，看到的都是冰冻带鱼。这可能和带鱼不易保鲜有关。

小时候我住在内陆城市，家里只有过年过节时才吃带鱼，而且一般都是炸着吃。后来到了天津，吃带鱼的机会多了起来，很快就爱上了带鱼的味道。

渤海带鱼

在天津，人们比较喜欢吃本地带鱼。天津本地带鱼产自渤海，也叫渤海带鱼，个头小，身体狭长，有油脂。肉质鲜嫩，略带腥味。天津人一般用来红烧或者家熬，成品色泽较重，别有风味。

但渤海带鱼产量很低，价格昂贵。近几年基本买不到正宗的天津本地带鱼了。一些商贩就用马来西亚等国的带鱼，冒充渤海带鱼来销售，让人大倒胃口。

黄海带鱼

山东的带鱼多产自黄海。黄海带鱼是小眼睛的带鱼，个头比南海带鱼小。周身呈银白色，牙齿锋利，头不是很大，尖尖的。

黄海带鱼因为肉相对较厚，烹饪起来味道也不错，但口感不如舟山带鱼细腻。

在山东有些地方，人们喜欢将带鱼切段，用大锅加水加茼蒿一起熬制，也别具特色。

我在威海旅行时，在海鲜早市上买到过刚捕捞上来的黄海带鱼，试图清蒸，但效果不是很好，吃上去有点粉，不如舟山带鱼有嚼劲，也可能是蒸的火候不对。我觉得，黄海带鱼还是熬着吃或者炸着吃更好些。

南海带鱼

海南的带鱼一般产自南海，南海带鱼没有腹鳍及尾鳍，经常栖息在沿海海域。海南属于亚热带气候，南海带鱼体型略大、略宽，其肉质和味道更接近于东南亚带鱼，比舟山带鱼在味道上略逊色一些。但外形更漂亮，眼睛很大，眼珠也大，下颚较长。

在三亚旅行时，吃过大东海渔村的秘制深海带鱼，味道还不错。

舟山带鱼

最令人惊艳的是舟山带鱼。舟山带鱼产自东海，也叫东海带鱼，体型有点小，狭长而嘴尖，眼睛也很小，通常是黑色的，油脂多，身体呈银白色略带灰色，脊背上没有凸骨。

我去浙江舟山群岛旅行时，一个朋友曾在朱家尖岛请我们品尝了一下当地的清蒸带鱼，味道非常鲜美！肉质鲜嫩，入口即化，着实让我大吃一惊。我觉得，舟山带鱼，是我吃过的口感更好的带鱼，没有之一。后来，我们又品尝了红烧带鱼，也很令人惊艳。

我朋友说，舟山带鱼是全国首批海鲜类国家地理标志商标拥有者，被誉为“世界上更好吃的带鱼”。我觉得自有它的道理。

舟山带鱼之所以肉质鲜美，是因为它们生活在长江、钱塘江、甬江入海口的低盐海域，与渤海带鱼和南海带鱼的确是有区别的。

舟山带鱼之所以新鲜，是因为舟山市是海鲜交易集散地，从海里捞上来的带鱼，在岸边交易后，直接被送到海鲜大排档销售，这样，人们就能吃到最新鲜的带鱼啦。

我朋友说，舟山带鱼最肥美的季节是春节前，舟山人会在节前买很多带鱼放冰箱囤着，或者制成吊带，也就是将带鱼挂起来风干后保存起来，留待淡季时吃。舟山人真是聪明啊！

如何挑选带鱼

要挑那些黑眼睛，白眼圈，眼睛小，眼球饱满，眼圈透明，身材小，鱼肉有弹性的国产带鱼，会好吃些。尽量不要选体型超大，外形靓丽，体内有硬骨节，眼睛是黄色的东南亚带鱼。这样的带鱼虽然看起来漂亮，但吃起来没有国产带鱼香。

辽宁出现甲肝病例，我们还能愉快地吃带鱼吗？

最近，辽宁省的丹东市、大连市陆续出现了甲肝发病报告，据说与食用海鲜有关。有点担心，我们还能愉快地吃海鲜吗？尤其是带鱼，我可是超级喜欢吃带鱼的。

看看辽宁省疾病防控中心怎么说，3月10日，他们发布通告称， 辽宁甲型病毒性肝炎(简称甲肝)目前处于高度散发状态，特别是沿海地区居民，进行必要预防措施可有效避免感染。截至2月底，辽宁未报告甲肝突发公共卫生事件。

那么，近期还能吃海鲜吗？辽宁省疾病控制中心专家说能吃，煮熟吃！

那就放心了！看来，做熟的带鱼还是可以吃的。太好了！买带鱼去！

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