古代豆腐（豆腐是谁发明的什么）
豆腐的起源地是哪里 豆腐起源于汉？宋？
豆腐起源于中国，起源于中国的汉代，这是目前公认的说法。
任何一个观点的实锤论证，特别是涉及到历史的，都需要具备文献，考古实物等来论证。
2020年 河南省新密市打虎亭汉墓
在宋代以前，文献没有关于豆腐的记载，甚至我翻遍南北朝的著作《齐民要术》，也没有发现关于豆腐的只言片语，在那个时候，已经有了关于黑豆酿造酱油的记载，而在更早的书籍里，也有关于黑豆酱的 。可是唯独不见豆腐的记载。
目前可以肯定，在宋代之前，豆腐的文献记载是空白的。
豆腐的文献记载，一切从宋代开始，而史学界把豆腐记载的“宋开”现象，甚至有一部分学者认为，豆腐起源于宋代。又因为宋代“百工兴盛”，豆腐的“宋开”是有一定的理论依据的。
我们透过“宋开”豆腐起源说，来看宋代的豆腐。
宋代文人辈出，百工兴盛，皇帝与士大夫共天下的政治局面，也就有了极致的宋代“学而优则仕”，我们今天能够看到的宋代文人，都在当时的朝廷做官。
豆腐出现在文献最早的记载，宋人陶谷在《清异录》里面，把豆腐称为“小宰羊”“时戢为青阳丞，洁己勤民，肉味不给，日市豆腐数个，邑人呼豆腐为‘小宰羊’。”其实“小宰羊”可能也相当于“小规模地宰（杀）羊”，这跟“小登科”这个词的构词法是相同的。
在苏轼的《物类相感志》里有“豆油煎豆腐有味”那么一句话。苏轼之一次把豆腐的烹饪，记录在文章里，我认为，可以给苏东坡冠以“豆腐烹饪鼻祖”这个封号。
南宋林洪所撰的《山家清供》描写“东坡豆腐”的做法是“豆腐葱油炒，用酒研小榧子一二十枚，和酱料同煮。又方纯以酒煮，俱有益也。”这应是“东坡豆腐”的来源。又有陈达叟的《本心斋蔬食谱》、吴自牧的《梦粱录》也都收了豆腐当膳食材料的记载。
而后一百年，偏安一隅的南宋，带着山河一统情节的大诗人陆放翁，在他的《老学庵笔记》中这样写到
嘉兴人闻人茂徳，名滋，老儒也。喜留食客，然不过蔬豆而已。郡人求馆客者，多就谋之。又多蓄书，喜借人。自言作门客牙，充书籍行，开豆腐羹店。
看了宋人对于豆腐的热衷记录，不由得把我们带入了豆腐宋开的世界里。
，在上世纪六十年代的一次考古发现，又把豆腐起源拉回了汉代，而这一次的考古，也基本实锤了豆腐起源淮南说。
打虎亭汉墓豆腐作坊壁画
河南省新密市打虎亭汉墓内的一副壁画，有力的佐证了汉代成熟的豆腐 工艺。
壁画完整的展现了，泡豆，磨制，点制，成型的豆腐 工艺。人物动作刻画的惟妙惟肖，活生生的为我们展示了东汉太守家厨房内的豆腐作坊工艺情况。
也就是这副壁画，有力的证明了东汉豆腐完整的 工艺，进而佐证了豆腐起源于汉代，又有宋代明代关于淮南王刘安发明豆腐说，今天，公认的豆腐起源为淮南王刘安。
那为什么从西汉到宋代，这接近一千年时间，文献上没有豆腐二字的记载。怎么到了宋代，一下子出来这么多的豆腐文献？
我们考证，在宋代之前，古代手工业极其不发达，许多手工艺及高消耗的手工产品并未流行于“市井”，吃的豆腐， 工艺复杂，在宋以前，只有官商才能有条件享用，宋代之前，豆腐是出身在“王谢堂前”的，到了宋代，依托手工业和商业的各种生产力极其发达，豆腐从“王谢堂前”进入“寻常百姓家”，记录豆腐的文字也就一下子多了起来。
进而在学术界对“豆腐宋出”产生了误解。
宋朝之前，豆腐真的没有记载的文字吗？肯定不是，宋朝之前，中国历史经过两次文化颠覆性时代，之一段是时间最长的魏晋南北朝，这个时代要从汉末大将军何进引董卓进京讨伐十常侍开始，这是公元189年，华夏大地兵荒马乱，被无数个政权和军阀凌虐，虽然晋代有短暂的统一太平，短暂的太平背后，将是更加汹涌的政治黑暗，这个时代是中国历史上最最黑暗的时代，甚至史学界把这一段形容为“天下无 ”的时代。一直到581年，杨坚同志夺了自己外孙的皇位，建立隋朝，中华又迎来大一统的时代，天下开始相对太平了。这是华夏用392年乱世换来的统一太平。
淮南王刘安墓，位于安徽省淮南市八公山，覆斗形汉墓，未发掘
而这392年动乱的时间，对文化的摧残不堪入目，文献的散失更是不计其数。在汉墓发掘可以看出，许多出土文物找不到相应的文献记载，也就是文献散失或者文献断代，而深埋于地下的汉墓，通过实物及绘画等形式为了保留下来汉代文化的火种。
例如南昌海昏侯墓出土的论语，与今天的《论语》有很大的出入，也就是宋代之前，两次中原文化浩劫产生的文献断层。
陕西博物馆汉代墓陶制水磨陪葬品
另一次，就是唐朝以后到赵匡胤建立宋朝这七十余年的至暗时刻，中原被各个政权格局，唐末的军阀拥兵自立，各个想当土皇帝，傻子都知道，稳定政权的一个重要手段就是“愚民”，那就需要把过去的文化体系抹掉，建立维护政权的文化体系，躲过魏晋南北朝时期的文献，在这七十年又损失殆尽。
汉代豆腐文献有十足的理由在这两次文献断层中遗失。文献上的豆腐淮南说无从考证，这为我们留下了很多的遗憾。
豆腐是谁发明的什么 豆腐在中国有多少年的历史