福州老字号鱼丸是哪家（福州小白丸子 *** ）

福州哪里买的鱼丸比较正宗 不是鱼丸！福州还有一种丸子，只有正宗福州人才知道

说到福州特色小吃，许多人都会想到福州鱼丸，但除了鱼丸之外，还有一种丸子也是老福州的特色小吃。而且外地人基本不知道，只有福州人才懂。

这种丸子出了福建绝对吃不到，在福州的小吃店里也很少见这种丸子的身影，通常都是自己家，奶奶外婆辈手工 ，这种“神秘”的丸子就是——土豆丸！

土豆丸又被称之为假鱼丸，福州人有“没鱼丸不成席”之说，困难时期，人们用马铃薯代替鱼做出土豆丸，以土豆加上番薯粉，包上馅料，揉搓而成的一道食品。福州逢年过节家家户户的老一辈都会做，代表全家团团圆圆。

土豆丸的外皮并非全是由土豆 而成，是用蒸熟去皮的土豆加上番薯粉，再用双手大力揉搓使其变得劲道。

土豆丸的馅料主要是由由剁碎的猪肉、紫菜、葱花组成，包好之后入沸水煮熟即食，也有直接放在蒸笼上蒸熟的吃法。别看土豆丸的用料简单，但它却是许多福州人喜爱的一道小吃，外皮软糯，却有嚼劲，再加上内部鲜美的馅，真叫人欲罢不能。

在福州专门卖鱼丸的店处处可见，但想要买到土豆丸，还得花费一番功夫，如果您想吃土豆丸，建议您去城郊的菜市场找找看。对于正宗的福州人来说，比起鱼丸，土豆丸才更像是家的味道。你觉得呢？

（本文图片来源见水印，侵删）

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