黄豆芽怎么炒好吃又粘锅（黄豆芽炒粉丝什么说法）

炒米粉是用冷水泡还是用热水泡 黄豆芽炒粉丝会粘锅？从粉丝用冷水泡还是热水泡，就知你错在哪了

果然进入二伏天热的不同凡响，这几天天热的快炸了。越是天热越害挑食病了，特别想吃黄豆芽炒粉丝，中午立马炒了这道菜。黄豆芽炒粉丝营养丰富、味道鲜美，而且一盘菜成本两块钱就能搞定，是家庭餐桌上出现率非常高的一道家常菜。

虽然这道菜是一道普通的平民菜，很多人却常常炒不好它。操作 不对，还可能会粉丝粘锅吃起来不够Q弹，所以心血管健康网小编还是给大家分享下自己的生活经验，让我们一起来了解下黄豆芽炒粉丝时如何做到不粘锅？

黄豆芽炒粉丝

【食材】黄豆芽200克、粉丝90克、红辣椒3个、青辣椒1个、葱2棵、蒜头3粒、生抽2茶匙、老抽几滴、盐1茶匙

【做法】1、准备好所需食材，这种青辣椒并没有 辣味，只是起到装饰和增加青椒味道的作用。这道菜好不好吃选粉丝也是关键一步，一定要选红薯粉做的粉丝，吃起来才劲道Q弹。

2、将黄豆芽清洗干净，皮去掉，如果担心黄豆芽是施药的，则可以将根须摘去。也可以不去，在水中泡1小时，换几次水。

3、锅中烧温水，注意是温水，将粉丝放15分钟左右，泡发好捞出用冷水冲一下，也可以用冷水泡发2小时。如果用开水煮不仅容易粘锅，而且口感不劲道。

4、热锅凉油，放入红辣椒、蒜粒煸出香味，再放入黄豆芽开大火翻炒半分钟。

5、倒入生抽、老抽翻匀，加入半勺水盖上锅盖焖2分钟.

6、加入粉丝、青椒、盐快速翻匀。

7、炒1分钟即可关火撒上葱花、胡椒粉装盘，如果有点干、粘锅的话，可以加入小半勺水就不会粘锅了。

8、这道菜就大功告成了，辣滋滋的，配上米饭吃着特香，而且还非常下饭，很适合天热没食欲的时候吃。

小贴士粉丝可用温水或凉水泡发软透了再炒，炒的时候不吃水，就不容易粘锅。如果粘锅不要硬铲，可加少许水，过几秒钟再翻一下就不会粘锅了。大家可以试一试，验证一下这个小技巧。

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黄豆芽炒粉丝什么说法 黄豆芽炒粉条不粘锅的小技巧