湿面和干面有什么区别（鲜面好还是干面好吃）

辛拉面保质期怎么看 鲜面or日晒面or半干面，三者的区别大了？

中国人喜欢吃面食，食用历史悠久。近年来除了传统的挂面，处于面制品高端的生鲜面、半干面等产品越来越受到大众的欢迎，消费比重日益增大。它们不同于方便面，非油炸更加营养健康。今天就来聊聊生鲜面、日晒面、半干鲜面的区别？

鲜面

鲜面是以小麦面粉为主要原料，含水量在28%左右,以保鲜效果好而有名。鲜面色泽晶莹透亮，口感爽滑，有弹性、韧性。保质期常温2个月，低温贮藏6个月。生鲜面条是将市场上的传统手擀面实现工业化生产，品质有了较大提高。

鲜面总体分为两大类中式和日式。更大区别在于中式面条不含碱，中国人大多有爱喝面汤的习惯，日式生鲜面不符合中国人的饮食习惯。

日晒面

干面的一种，手工日晒、折叠、翻晒，含水量一般低于14.5%，易储存、食用方便，经保质期在10-12个月之间。由于含水量低，味道缺乏劲道风味欠佳。

半干鲜面

介于鲜面和挂面之间的一个品种，其含水量也介于鲜面和挂面之间，一般控制在22～26%之间，故称半干面。半干面新鲜爽口、有嚼劲、麦香纯正，保质期比鲜面长一些。半干面作为一种新型面制品，吃起来爽滑劲道，在国内有着非常广阔的市场和前景，目前已实现工业化生产规模化。

一年卖掉2.5亿的拉面说就是采用了半干鲜面，有营养又方便的保鲜面条是大众所愿意接受的，相信未来对半干面的需求会日益增大，高端健康的速食面会成为流行风向。

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