黄酒制醋（白醋黄酒）

自酿黄酒酸了后可以当醋用吗 白醋嗅成黄酒，烹饪大师变身青年鲁班

四十多年前的1979年7月，初三毕业的我参加了全国统一的中技招生考试。考试成绩公布后，过了录取分数线，成为一名技校生。领好招生表格填报了三个学校，一是本地汽运公司的技校，二是商业局下属技校的一个烹饪班，三是本地区国营建筑公司的建筑技校木工班。

当时父母亲都是人民教师，在招生办有一个熟悉的亲友。为了进之一志愿的学校，找到这个亲友要求了一下。亲友答复说，汽运公司技校由于我考的分数偏低，不容易进。烹饪班考生填报的人数比较多，只一个班虽然录取人数名额少，但有他这层关系在，录取应该没问题。父母回家告诉我后，笃定认为这辈子要成为大厨师傅了，于是暑假在家几天学着练起了烧饭炒菜的厨艺活。糖酒酱盐佐料一应俱全备用，因不喜欢喝醋，唯独把醋排除在外，酿下了后来的笑话。

过了一星期，通知进行招生体检。体检安排在城区的一个学校内，各项身体指标检查完后，来到了一个小房间。房间里面放着一张桌子，桌子上面放着三只深色玻璃瓶，坐在桌子后面的一个身着白大褂的男医生叫我依次打开瓶盖用鼻子嗅辩一下里面盛着的液体并准确地报出名称。打开之一瓶盖子闻到的是黄酒的气味，报出名称后医生在体检表上打了一个?。第二瓶酱油也说对了，又增加了一个?。打开第三瓶闻到了一股酸酸的气味，但大脑里思来想去叫不出是什么名称，就说又是黄酒。医生让我再仔细闻一闻，我低头嗅了一下还是叫不上名来，只能说不知道了。医生摇了摇头说“这是白醋！”就用笔在表格上打上了一个叉。听到医生的回答，才知从不喝醋的我因不用醋犯下了一个无知的错误笑话，并就此让我走上了另一条职业道路。

果然几天后，招生办的那位亲友捎话来，因我体检时嗅觉有问题，不符合烹饪班录取条件，只能录取到建筑技校木工班了。白醋嗅成黄酒，烹饪大师变身青年鲁班，人生的一件趣事，让人贻笑大方。

白醋黄酒 白醋熬制成香醋