馄饨皮做法怎么才能不粘和薄（馄饨皮怎样才能做又薄又透明）

买来的馄饨皮捏不上怎么办 馄饨皮透明又薄的家常做法，多加这2样，馄饨皮可以薄而不破

美味的馄饨皮薄而不破现在人们包制馄饨多是在外面购买现成的馄饨皮。至于薄厚，就要看商家的技术了。自己是没办法做出选择的。其实自己在家擀馄饨皮也没有想象中的那么麻烦，反而可以自己掌握薄厚和口感。要想擀出透明不破的馄饨皮，在和面的时候就要多加两种料，这样 出来的馄饨皮既透明又滑爽。

馄饨皮

食材准备

普通面粉300克，鸡蛋1个，盐2克，水适量。

步骤1.

空盆中加入200克的面粉，然后加入2克盐搅拌均匀，备用。

步骤2.

在准备好的面粉中打入1个鸡蛋，然后少量多次地加入清水。要一边加一边搅拌，将面粉完全搅成面絮状。

步骤3.

将盆中面粉完全搅成面絮状后，下手揉成光滑的面团，放在一边，盖上保鲜膜，醒面20分钟。

步骤4.

将醒好的面团不用揉搓分成四等分，分别揉搓光滑。然后准备面板，再在面板上撒上干面粉，放上准备好的面团后，再在面团上再撒一层干面粉。

步骤5.

在面团上撒上干面粉后开始擀制面皮。先将面团擀成大一些的长方形，然后撒上一层干面粉将长方形面皮折叠成三折，撒上干面粉继续续擀制。

步骤6.

当面皮擀制成透明的薄片时，将面皮从中间切开，然后将两个面皮叠加在一起，再从中间切开，反复多次，直至切成5cm左右宽的长条，再纵向切成6cm左右宽的长方形。

这样一份轻薄透明的馄饨皮就擀制好了。用它包出来的馄饨，透明，滑爽，还筋道。

馄饨透明滑爽一定要加这两样

在和面时加入鸡蛋和盐，是为了馄饨薄而透明，口感滑爽还不容易破。加入盐可以增加面皮的筋性，这样在擀制时就不容易破碎。加入鸡蛋可以使馄饨皮变得滑爽，并且可以使面皮更容易擀薄，擀成透明。

擀馄饨皮技术

1.多加干面粉在擀制馄饨皮的过程中要多加入干面粉，这样在擀制过程中就不容易粘连在一起了。

2.在家要把面剂分成小份再擀因为家里的空间有限，操作起来局限性比较大。一般我们普通人擀面皮的经验不足，将面团分成小块再擀制会比较好操作。

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