做卤五花肉用不用炒糖色（五花肉洋葱怎么卤）

6斤辣椒酱放多少盐 #一勺葱伴侣，成就招牌美味# 家常卤五花

天气热了，早上吃凉面拌粉比较多，我本来想卤一些牛肉早上拌面拌粉吃。但老爸老妈认为夏天太热，不适合吃牛肉，那就卤五花肉吧，一样好吃。加几个鸡蛋鹌鹑蛋，几块豆干，如果再加点海带结藕片这些，更好吃。用电饭煲来煮，简单省事。

By 小小多和包子

用料

五花肉 1斤鸡蛋 3个鹌鹑蛋 20个豆干 10块香叶 2片花椒 2克干辣椒 6个小葱 3根姜 5片6月香葱伴侣豆瓣酱 2汤匙6月香葱伴侣辣椒酱 1汤匙盐 1小勺生抽 2汤匙老抽 1汤匙冰糖 10克

做法步骤

1、五花肉在凉水中浸泡一段时间，看到水变红色就换水，直到没有血水就可以了。用刀刮几遍猪皮，洗干净。

2、鸡蛋鹌鹑蛋洗干净，冷水下锅煮至沸腾，再煮两三分钟，然后关火焖5分钟。

3、洗干净的五花肉放入电饭煲中，豆干冲下水也放入。

4、鸡蛋和鹌鹑蛋剥壳，放入。

5、加入姜片、小葱、花椒、香叶、干辣椒和冰糖。喜欢吃辣的，可以多放几个干辣椒。

6、加入2汤匙6月香葱伴侣豆瓣酱。

7、加入1汤匙6月香葱伴侣辣椒酱。

8、加入1小勺盐。

9、加入2汤匙生抽。

10、加入1汤匙老抽。（开始半汤匙，后来又加了半汤匙。）

11、加入适量水，一定要没过食材。电饭锅煮饭时间。

12、中间更好翻动一下，让食材浸泡得更均匀。到时间后，将豆干五花肉先捞出来。待卤汤凉了后，再泡回去，这样更入味。

13、五花肉肥而不腻，好吃。

14、豆干疏松多孔，也好吃。

小贴士

1、五花肉可以换成牛肉或其它肉类，做法一样。还可以加一些海带、腐竹和藕片，都好吃。 2、卤肉的时候放一点酱料，卤出来的肉更有风味。如果家里有蚝油，可以放2汤匙蚝油，味道更好。 3、我家电饭煲煮饭时间45分钟左右，这个时间的五花肉熟透，但还有一点Q弹，肥而不腻，好吃。如果喜欢那种入口即化的口感，那就延长时间。

五花肉的营养功效

1.补充蛋白质

猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

2.补肾养血

猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经补肾养血，滋阴润燥主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。

3.润燥

猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

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