米蛋糕怎么做又蓬松又白又软（米蛋糕教程）

韩国米糕生日蛋糕的做法 米蛋糕火了，你会做吗

香蕉米蛋糕

食材

八寸模具

蛋黄 5个

细砂糖A 10g

牛奶 50g

橄榄油 50g

香蕉泥 100g

朗姆酒 5g

柠檬汁 5g

梗米粉 100g

玉米粉 20g

蛋白 5个

细砂糖B 90g

步骤

①牛奶中加入细砂糖A，微热搅拌至砂糖融化，稍微冷却后加入朗姆酒搅匀

②加橄榄油拌匀

③筛入米粉搅拌至无结块

④加入蛋黄拌匀，再加入香蕉泥、柠檬汁拌匀

⑤蛋白分三次加入细砂糖B打至9分发，挖1/3入蛋黄糊中拌匀，再倒回剩余蛋白中翻拌均匀

⑥烤箱上火200°C下火150℃烤约25分钟，出炉在桌面10cm高摔模震出热气，倒扣冷却后脱模

TIPS

①顺序为蛋黄加糖打发，依次加入牛奶、橄榄油、香蕉泥朗姆酒柠檬汁、米粉拌匀

②做给老人小孩吃可将酒用等量牛奶替代~

③不希望有太大香蕉颗粒沉底儿或影响组织的可以直接牛奶+糖+香蕉用料理棒打细然后再加其他的！

④黄豆粉蛋糕里用的是熟粉~超级香哦！

糯米小蛋糕

食材

鸡蛋 3个

糖 50g

无铝泡打粉 4g

牛奶 40g

玉米油 40g

糯米粉 120g

步骤

①鸡蛋加糖打至体积蓬大颜色发白，落下的蛋液形成纹路后不会马上消失。这步就是全蛋打发的 。做过海绵蛋糕的小伙伴都知道哈

②分两次筛入粉类用刮刀拌匀。这步我其实是筛进去后厨师机低速拌匀的。这样更快。消泡是肯定的。还是会成功哦。

③牛奶和油混合在一起。充分搅拌均匀

④取一部分面糊与牛奶液混合后，再倒入面糊盆中混合均匀。分装入小纸杯，不要装太满哦。这步我手上沾上面糊了，就没有拍，7分满就可以了。面糊不会很稠，大胆的做下去吧

⑤175度烘烤25至30分钟。蛋糕上色均匀后出炉。放置微凉后装袋保存。建议隔夜后再吃哦

奶香大米糕

食材

大米粉 200g

绵白糖 40g

泡打粉 6g

鲜牛奶 80g

水 100g

蔓越莓果干 适量

步骤

①将大米粉、绵白糖、泡打粉放入碗中，混合均匀

②加入鲜牛奶与水，搅拌至无颗粒状，静置片刻

③将静置好的米浆倒入模具中，八分满，顶部放入蔓越莓果干

④蒸烤箱，选择纯蒸100℃模式，预热（或者蒸锅烧开水）

⑤将盛有米浆的模具放入蒸烤箱中层（或者放入蒸锅中，中火），12分钟

⑥大米糕顶部开花，内部用竹签试探不黏腻，就做好了

TIPS

①牛奶不可多放，放多了口感较腻

②使用的模具若不防粘，倒入米浆前，可在模具内壁抹少许植物油。

米蛋糕教程 米蛋糕可以做什么