破布子的功效与作用,作用与价值，破布子的营养价值

关于破布：从风味到价值的多面解读

破布，这一富含古意的名字，往往会让人联想到一种古老的家常菜肴，诸如破布煎蛋和破布蒸鱼等，它们以其独特的口感和风味，成为许多人心中经典的家乡味道。这种令人回味无穷的菜肴背后，其实隐藏着一种名为破布的水果的神奇故事。今天，我们就来一起这种小水果的来龙去脉，以及其独特的功能和丰富的食用方法。

破布，学名Cordia dichotoma forst.f，又称为舒子、破木等。它原产于亚洲天气炎热、临海的低海拔地区，广泛分布于我国西藏东南部、云南、贵州、广西、广东、福建和台湾等地。这种树一般高达3-8米，叶子呈卵形或宽卵形，独具特色。

破布的果实，在农历五六月的夏天成熟，直径约1cm，成熟时变为金黄色。这种水果的独特之处在于，它含有丰富的胶质和维生素，味道甜而粘。除了生吃外，人们还可以制作各种美味的食品。

破布不仅味美，还具有一定的药用价值。它的根、茎、皮、枝、叶都可以入药。能够止汗、收敛、止血、利尿、行气、止痛、祛痰、止咳。可用于治疗肺出血、湿热泄泻、筋骨酸痛等多种疾病。

那么，如何制作破布食品呢？收割破布必须通过切断树枝来完成。清洗后，将果实放入锅中煮沸1.5 ~ 2小时以去除涩味。在不断搅拌的过程中，果皮开裂，释放出粘性物质，形成糊状。加入适量的盐，搅拌均匀。当混合物还是热的时候，用手将其分成块状，然后放置冷却。

制作好的破布食品可以冷冻或腌制保存。前者是将整块食品放入保鲜袋中冷冻保存，后者则是将其放入玻璃容器中，加入酱油、甘草或肉桂进行腌制，以增加风味。

除了上述制作方法，破布还可以用来烹饪各种美食。例如清蒸鱼、煎蛋或炒鲜蛤蜊等。它还可以与生姜或花生一起直接食用，或稍微炒制后与姜丝等搭配作为配菜。在炎热的夏季，咸破布还是腌制配菜的绝佳调料。

破布的生产过程繁琐，收获后需及时处理，因此每个生产季节都需要大量的人力。由于价格与成本不成正比，现在从事相关工作的人越来越少，大部分由工厂进行批量生产。

当产品呈现糊状之时，我们加入各种调味料，待其冷却凝固后，进行冷冻或腌制处理。如此这般制作出来的产品，犹如一块多功能的抹布，无论是煎、炸、煲汤还是配酱，都能发挥出其独特的魅力。碎木果，这种神奇的食材，不仅能降低芒果的毒性，更能去除鱼制品和海鲜的腥味，为烹饪鱼和肉增添一抹别样的风味。

在经济层面，这种果实富含脂肪，可榨取出珍贵的油脂。据中国科学院植物研究所油脂组的分析，全果含油率高达22.18%，干果和种子更是富含油脂。这种野生木本油料植物是我国的新发现，其潜力令人瞩目。与此其他研究也证实了其营养价值，如豚草种子的含油量、蛋白质含量、糖分、纤维、钙、磷、铁以及维生素等。

在美食天堂台湾，这种破布木果实经过民间传统方法的加工制造，已成为一种健康小菜，深受人们喜爱。其开胃、健脾的功效，使其成为理想的佐餐保健食品。追求自然、健康的潮流，使得破布木果实制品在台湾和日本备受欢迎，成为当地人不可或缺的美食。

除了作为食材，破布木的木材也大有用途，可供建筑和农具之用。更令人惊喜的是，破布木在医药领域也有广泛的应用。比如，通过特定的选方和烹饪方法，它能有效缓解尿酸、尿酸脚肿、降血糖、消渴症等症状。对于急慢性支气管炎、咳嗽的患者，破布子也有显著的疗效。它还能治疗心胃痛、手足厥冷等症状。

破布木是一种神奇的植物，其在食品、医药、木材等多个领域的应用价值，使其备受瞩目。无论是烹饪美食，还是制作药品，甚至作为木材使用，破布木都能发挥出其独特的价值，满足人们的需求。其丰富的营养成分和多样的医疗功效，使得其在市场上的前景十分广阔。