杭州再向“变种”瘦肉精宣战 有问题就要追到底

浙江在线报道：瘦肉精事件引发关注，杭州采取严格措施确保猪肉安全

去年，河南的“瘦肉精”事件震惊全国，引发了公众对食品安全的高度关注。近日，杭州市发出通知，进一步强化对“瘦肉精”的监管。那么，杭州是如何监管“瘦肉精”的呢？将来又会采取哪些措施确保市民入口的猪肉安全？

杭州对“瘦肉精”的监管始于2001年。杭州市畜牧兽医局畜产品安全监管处处长袁谦表示，随着当时国内多次发生因食用含“瘦肉精”的猪肉和猪肝而中毒的情况，杭州市场上的生猪大部分来自外地，因此监管主要聚焦在定点屠宰场，对待宰的生猪进行分批抽检。

此后，杭州率先在全国制定了针对瘦肉精等禁用药物的地方法规，明确要求屠宰企业对每批待宰的活畜进行检测，合格后方可屠宰。随着技术的进步，检测“瘦肉精”的方法也在不断丰富，最方便的方法之一是使用试纸条检测活畜的尿样。

袁处长表示，杭州目前有自己的检测机构和设备，可以应对一般的检测，有些结果在两三个小时内就能出来。对于复杂的检测，可以送往省一级的机构。

除了对屠宰场的活畜进行检测，杭州还加强了对活畜养殖环节的监管，近年来该环节并未查出问题。但在屠宰环节和冷鲜肉环节，杭州曾查出过问题。对于查出问题的肉类，杭州会追查到底，禁止问题地区的猪进入市场，并向当地发出协查通知，确认问题并解决后才会恢复交易。

此次出台的《通知》对“瘦肉精”的监管更为严格。杭州在从活畜养殖到餐桌的每个环节都设置了监管“关口”。源头的监管尤为重要，因此《通知》要求养殖场（户）承诺不使用“瘦肉精”等违禁药物，并出具承诺书。杭州还加强了市场准入制度和对活畜收购贩运的监管，要求从事收购贩运的单位必须在工商登记并在农业部门备案。

杭州对“瘦肉精”的监管工作做得相当完善。通过不断提高检测技术水平、加强监管力度、完善法规制度，杭州正在努力确保市民入口的猪肉安全。对于这样的举措，市民们可以放心，同时也期待更多类似的措施能在全国范围内推广。关于“瘦肉精”的监管关口，除了相关部门的有力查处之外，还有一大重要的环节来自定点屠宰机构。这些机构在履行其职责时，也必须对“瘦肉精”进行严格检测。若这些定点屠宰机构未能按照规定进行“瘦肉精”检测，或者没有保留合格的检测记录，甚至在屠宰过程中发现“瘦肉精”检测结果呈阳性，那么贸易部门将严肃处理，责令相关企业限期整改，甚至在必要时报请取消其定点屠宰资格。这样的严格监管，旨在确保食品的安全，维护消费者的健康权益。

除了官方层面的查处与监管，市民的参与和举报也是防控“瘦肉精”不可或缺的一环。《通知》明确提出，各地应畅通举报投诉渠道，公开“瘦肉精”的举报电话，并建立一套完善的举报受理、处置和反馈工作程序。为了调动社会力量的广泛参与，对于提供重大案件线索的市民，还将给予相应的奖励。这样的举措，既体现了对食品安全的重视，也能提高市民的参与感，共同为食品安全贡献力量。

那么，“瘦肉精”究竟是什么呢？它是一种动物用药，包括莱克多巴胺（Ractopamine）及克伦特罗（Clenbuterol）等药物。通过在饲料中添加瘦肉精，可以增加动物的瘦肉量，降低饲料的使用量，使肉品更早上市，从而降低成本。但由于其对人体的潜在副作用尚未完全明确，各国对于其使用标准有着严格的规定。

在这个问题上，无论是官方还是市民，都需要保持高度的警惕和关注。只有大家共同努力，才能确保食品安全，保障人民的健康。作者刘（来源浙江在线－钱江晚报），而搜狐健康的补充阅读为我们进一步科普了“瘦肉精”的相关知识，让我们更加明白这个问题的严重性和复杂性。