鸭脖烘干了为什么会臭 鸭脖烘干觉得很臭大概率是温度

鸭脖烘干后发臭，背后原因大

你是否在烘干鸭脖时遇到过发臭的问题？这种情况很可能是因为温度没有达到足够的高度和持续时间。制作风干鸭脖需要耐心和时间，如果自己动手烘干，需要掌握一定的技巧。许多人在考虑成本和时间后，更倾向于直接购买风干鸭脖，方便又实惠。

关于鸭脖烘干为什么会臭的问题，有以下可能的原因：

一、温度不足可能导致烘干效果不佳，产生异味。烘干鸭脖需要较高的温度，持续时间也要足够。据说要达到80度24小时后再转60度24小时，总共需要48小时。

二、夏季烘干时温度过高可能导致鸭脖腐坏，从而产生异味。其他季节烘干则不会出现问题。

三、烘干机的类型也会影响烘干效果。有些人使用塑料烘干机时会出现臭味，而换成摩飞品牌的烘干机后则不会。这可能是因为塑料烘干机的温度达不到要求。

四、烘干鸭脖的去油处理也非常关键。如果不去除多余的油脂和筋膜，可能会导致烘干后产生异味。煮熟的鸭脖去油和筋膜后更加酥脆。关于时间，虽然有人说烘干鸭脖需要耗费很长时间，但其实没有必要那么夸张。煮熟的鸭脖在90度下烘干48小时就能达到超级酥脆的效果。

关于烘干鸭脖的小技巧，首先要去除鸭脖中多余的油脂和筋膜，避免产生异味。处理鸭脖确实需要一些耐心和体力，但完成后会很有成就感。烘干时，可以先将温度设定为80度烘24小时，然后再根据需要将温度调整到75度或70度继续烘干。一定要注意，一定要多烘一会，不要怕费时间！必须确保鸭脖完全烘干，否则容易发霉。

烘干鸭脖需要注意温度、时间和处理技巧。只有掌握了这些技巧，才能成功制作出美味的风干鸭脖。如果你觉得自己制作麻烦，不妨直接购买风干鸭脖，方便又实惠，满足你的味蕾需求。