为什么包子下面有纸 我们在买便利店、早餐店买包子的

在我们购买便利店或早餐店的包子时，常常会发现包子下面垫着一层特殊的纸。这张纸并非用于包装美观，而是面点制作中不可或缺的一部分，被称为油纸或笼屉纸。它的功能多样，让我们深入了解它的奥秘。

为什么包子下面要放纸呢？这张纸的作用可不少。它的主要功能是吸水，包子在蒸煮过程中会产生大量水汽，落在包子底部会使包子吸收过多水分，影响口感和形状。而油纸具有良好的吸水性，能有效地吸收这些多余的水分，保持包子皮的韧性和口感。包子的馅料中含有大量脂肪，油纸还能吸收漏出的油脂，保持包子的整洁。更重要的是，这层纸在包子二次加工时，如重新加热，能够保护包子的形状，防止包子皮破裂或粘在蒸笼上，方便二次烹饪。使用油纸更加干净卫生，吃包子时不用担心油沾满手，只需抓住纸的部分即可。

那么，我们该如何购买这种蒸包子的纸呢？这种纸被称为双面硅油纸，也叫蒸屉纸、包底纸、笼屉纸，我们可以在超市、网店等地方轻松购买到。这种纸非常耐热防水，我们在蒸制面食和面点时，可以直接将油纸放入蒸锅或蒸笼中，替代传统的抽屉布。

油纸的用途可不止于此。在烘焙中，它发挥着重要的作用。做饼干时，可以用油纸做底，放在烤盘上，起到防粘和免清洗烤盘的作用。制作蛋糕卷时，油纸更是必不可少的工具，它可以放在烤盘上方便蛋糕脱模。由于油纸比较软，擀饼的时候很容易卷起来。在做重油蛋糕或芝士蛋糕时，模具上放油纸也有利于脱模。需要注意的是，由于铝箔纸不能微波，需要使用油纸进行微波操作。

这张看似简单的纸，实则承载着多重功能。它在保护我们的食品也方便了我们的烹饪和食用过程。下次在购买或使用油纸时，不妨多了解一下它的用途和特性，更好地利用它为我们服务。