大企业“绑架”食品安全标准？

关于食品安全国家标准的争议不断，从生乳到速冻面米制品，每一次标准的发布似乎都伴随着公众的疑虑。公众担忧的是，在标准制定的过程中，企业的利益是否成为了主导，进而降低了食品的安全要求。大型企业是否“绑架”了食品安全国家标准？针对这些疑虑，卫生部专家近日给出了明确的回应。

中国疾病预防控制中心营养与食品安全所的研究员刘秀梅表示，食品安全的国家标准制定并非单一的过程，而是由监管部门、科研机构以及行业、企业专家共同参与的。我们不能仅仅因为企业参与其中并提出意见，就片面地认为这代表了企业的“绑架”。

以最近公布的食品安全国家标准《速冻面米制品》为例，刘秀梅详细解释了标准的制定过程。该标准从2006年开始立项启动，到2008年初步版本完成，期间经历了多次研讨会，参与研讨和提出意见的人数超过300人。这其中还包括了在全国范围内进行的速冻面米食品监测的数据、国外相似标准的数据，以及对收到的众多意见的细致整理。在这整个过程中，有31条意见并未被采纳，每一条采纳或未采纳的意见背后都有充分的理由支撑。

刘秀梅强调，食品安全的国家标准关乎每一个消费者的健康和安全，因此在制定过程中必须慎重对待每一个细节和每一条意见。企业参与并不是为了“绑架”标准，而是希望通过自身的专业知识和经验，为标准的制定提供更加全面和实际的建议。我们应该更加理性地看待企业参与食品安全标准制定的问题，不能盲目地将其视为负面现象。