新锅买回来怎么开锅（新锅买回来怎么开锅图片

我是热爱美食的晓峰。身为中国人，我们深知“工欲善其事必先利其器”的道理。今天我要和大家分享一些关于新锅使用的技巧。对于喜欢烹饪的朋友来说，拥有一口好锅是做出美食的基础。那么新锅能不能直接用呢？答案是不能。为此，我特地请教了我的大厨表哥，他教我一些开锅的技巧，让锅不粘也不生锈。接下来就让我为大家揭晓这些技巧吧。

我们来了解一下什么是开锅。开锅，其实就是对锅进行第一次使用前的保养措施。正确的开锅步骤，能够确保锅在使用时不会粘锅、不会生锈，从而延长锅的使用寿命。

对于不粘锅的开锅，首先要在锅内加入约占锅容量80%的水，然后大火煮沸10分钟，之后倒出水并自然晾干。接着，我们要倒入少量的食用油，并用餐巾纸将锅均匀涂抹，这个过程称为润锅，需要持续一个晚上。

而对于铁锅的开锅，首先需要我们清洗新锅，因为新锅上可能会有机械加工留下的残油，这些残油如果不经过开锅处理，就会流入食物中，对身体不好。清洗后，我们需要对锅进行干烧，将表面的涂层烧掉。在干烧的过程中，要不停晃动锅的边缘，让铁锅均匀受热，直到锅表面变为铁蓝色。然后再次清洗，加入洗洁精帮忙。清洗完毕后，我们需要进行润锅处理。加热铁锅，等到铁锅烧制快冒烟的时候，倒入食用油，并晃动锅底，保证每个部分都能浸润食用油。等到锅中食用油开始冒烟，我们将油倒掉，将锅内的油脂和杂质完全清洗干净，然后再次润锅处理。这个步骤需要重复三四次，以确保润锅完成。处理好的铁锅需要至少放置一个晚上再使用。

新锅不要直接用，大厨教你正确开锅，这样处理后的新锅寿命长，炒菜不粘更省油。我是晓峰，一个热爱美食的分享者。如果你喜欢我的分享，请关注“吃货峰子”，我会继续为大家带来更多实用的美食技巧。本文为“吃货峰子”原创，欢迎大家关注交流，三人行必有我师焉。希望通过今天的分享能对大家有所帮助。下面让我们跟随美食的世界去更多的烹饪技巧吧！