想饮食健康 请自己下厨

美国研究显示，喜欢烹饪的年轻人比那些从不触碰厨艺的同龄人饮食更为健康。

这篇研究报告被刊登在《美国食物疗法研究协会杂志》的12月号上，是由明尼苏达大学的尼科尔拉尔森及其同事团队完成的。他们对18岁至23岁的年轻人的购物和烹饪习惯进行了深入调查，涉及了1710名青年。

研究结果显示，烹饪的习惯在年轻人中并不普遍。仅有21%的年轻男性和36%的年轻女性每周定期购买食材。令人欣慰的是，44%的男性和56%的女性每周至少会制作一顿包含鸡肉、鱼或蔬菜的晚餐，其中，55%的女性每周至少会为两人或多人烹饪晚餐。

而那些喜欢动手做饭的年轻人，相比从不烹饪的同龄人，更少地依赖快餐，他们的饮食更容易满足钙质、谷类、水果、蔬菜和脂肪的健康摄入标准。令人震惊的是，31%的烹饪者每天至少摄入5份水果和蔬菜，而这一比例在不烹饪的人群中仅为3%。

当问及为何不下厨烹饪时，大约四分之一的受访者表示经济原因成为阻碍，他们无法负担新鲜农产品的费用，只能依赖速冻食品和快餐。而超过三分之一的人则表示，忙碌的生活节奏使他们无法抽出时间烹饪。

报告强调，对于刚刚步入成年的年轻人来说，独立生活并养成良好的饮食习惯至关重要。烹饪不仅能为他们提供健康的食物选择，更是一种生活技能，有助于他们更好地照顾自己。鼓励年轻人参与烹饪，培养健康的饮食习惯，无疑是对他们未来生活的一份重要投资。（实习编辑谭淑媚）