冠心病为何吃鸡蛋要当心？

为何要少吃鸡蛋，中国家庭里鸡蛋是常见的日常饮食的一种食品，人们通常认为鸡蛋有较高的营养价值，如鸡蛋含有高蛋白质，素等。那么，冠心病为何要少吃鸡蛋呢？下面给大家介绍一下。

众所周知鸡蛋在众多的含蛋白质食品中，蛋白质的营养价值最高的食物。因为鸡蛋的氨基酸含量和比例最为接近人体，最易被人体所消化吸收，且鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、卵磷脂，同时又是人体所需要的维生素A、D、E、K、B1、B2的良好来源。所以，鸡蛋对于中国老百姓来说，实在是价廉物美的营养佳品。

但是一个鸡蛋究竟含有多少克蛋白质和，哪些人不宜多吃鸡蛋，恐怕就不是大家都会知晓的。据食物成分分析资料显示，一个中等大小的鸡蛋，重约60克，内含蛋白质7.62克，胆固醇300毫克。而有些疾病对于食物中的蛋白质和胆固醇的份量是有限制的。

冠心病、高脂血症尤其是高胆固醇血症病人，因其每天膳食中胆固醇的摄人量应控制在200毫克以下，如果摄入过高的胆固醇会导致。由于鸡蛋蛋黄含有丰富的胆固醇，所以高胆固醇血症的病人不适宜吃蛋黄，但可以吃蛋白。对于有血脂代谢异常，如病等的病人，也应适量限制胆固醇的摄入，每天胆固醇的摄入量在300毫克以下，可以在医院营养师的指导下，一星期内可隔天吃一个整蛋，这样可尽量避免摄人过量的胆固醇。

另外一些本身体质的病人，由于一次性摄人大量的含蛋白质食品，如肉类、奶类、蛋类等，易发生蛋白过敏性，出现、、皮肤出疹等现象。所以，此类病人应避免一次性摄人大量含蛋白质丰富的食品。

我们发现有一些病人对“吃蛋”有误解，以为鸡蛋是中医所说的“发物类”，有炎症或有伤痛的病人，特别是病人，往往谈蛋色变，不敢吃鸡蛋，他们担心吃蛋后会引起伤口化脓。其实，这是没有科学道理的。据中医学记载，鸡蛋属味甘、性平，能滋阴养血，并不属于“发物类”。另外，伤口的化脓主要是由于细菌的感染而引起的。恰恰是这样，当人体内缺乏蛋白质时，机体的免疫力便随之下降，这时细菌也就会乘虚而入，引起伤口的感染。