冠心病的饮食保健原则

1、控制总热量：维持热能平衡，防止，使体重达到并维持在理想范围内。肥胖者合并较正常体重者多。因此。控制体重是防治冠心病的饮食环节之一。

2、控制脂肪与胆固酪摄入：随着人民生活水平的提高，含饱和脂肪酸多的食物，如肉类、蛋奶制品等摄入增加，饱和脂肪酸和摄入过量，是导致高血脂的主要膳食因素，高血脂是冠心病的主要诱因之一。故应控制脂肪摄人，使脂肪摄入总量占总热量20%一25%以下，其中动物脂肪以不超过1/3为宜，胆固醇摄入量应控制在每日300毫克以下。

3、少量多餐：避免吃过多、过饱，不吃过油腻和过咸的食物，每日食盐摄人应控制在35e。

4、采用合碳水化合物，控制单糖和双粮的摄入：碳水化合物主要来源应以米、面、杂粮等含淀粉类食物为主。应尽量少吃纯糖食物及其制品。

5、多吃蔬菜、水果：因蔬菜、水果是素、钙、钾、镁、纤维素和果胶的重要来源。食物纤维果胶能降低人体对胆固酵的吸收。

6、蛋白质的质和量适宜：应适当增加植物蛋白，尤其是大豆蛋白。其适用适宜比例为：蛋白质占总热能的12%左右，其中优质蛋白占40%一50%，优质蛋白中，动物性蛋白和植物性蛋白各占一半。

7、其它：忌吸烟、酗酒、饮浓茶及用一切辛辣调味品。