专家讲解冠心病的饮食原则

控制膳食总热量，低脂，低膳食，并限制蔗糖及含糖食物的摄入。提倡饮食清淡，富含素C（如新鲜蔬菜、瓜果）和植物蛋白（豆类及其制品）的食物。尽量以植物油为食用油。

1。可以随意进食的食物

①各种谷类（谷类食品），尤其是粗粮（粗粮食品）。②豆类制品。③蔬菜（蔬菜食品），如洋葱、大蒜（大蒜食品）、金花菜、绿豆芽、扁豆等。④菌藻类，如香菇（香菇食品）、木耳、海带、紫菜等。⑤各种瓜类、水果（水果食品）及茶叶。

2。适当进食的食物

①瘦肉，包括瘦的猪肉、牛肉和家禽肉（去皮）。②鱼类，包括多数河鱼和海鱼。③植物油，包括豆油、玉米油、香油、花生油（油食品）、鱼油、橄榄油。④奶类，包括去脂乳及其制品。⑤鸡蛋，包括蛋清、全蛋（每周2~3个）。

3。少食或忌食食物

①动物脂肪，如猪油、黄油、羊油、鸡油等。②肥肉，包括猪、牛、羊等肥肉。③脑、骨髓、内脏、蛋黄、鱼子。④软体动物及贝壳类动物。⑤糖、酒、烟、巧克力等。