冠心病食疗的方法
的方法
1、适当控制热能
评价体重是否正常,最简便方法是身高(厘米数)减去105作为体重。广限。标准体重(千克) ;=身高(厘米) ;—105(或110);30岁以上大于15%为.30岁以下大于标准体重10%为超重,大于标准体重20%为。
蛋白质占总热能的13%。15%,脂肪小于20%。碳水化合物占65%左右为宜。有高血症者,脂肪比例可降至16%,高三酪血症者,碳水化合物应控制在55%以下。切忌,避免过饱,最好少量多餐,每天四五餐。
2、控制脂肪
脂肪量占总热能的20%,不应超过25%。多用植物油,作为预防饮食时,P/sLL值应大于ll治疗饮食时,多不饱和脂肪酸为15。20克/天,P/s比值应大于2.o。禁用含动物脂肪高的食物。
3、限制胆固醇
食物胆固醇供给,作为预防饮食时限制在300毫克/天以下;治疗饮食低于200毫克/天。禁用高胆固醇食物,如动物内脏、动物脑髓、蛋黄、海螺、贝类等。
4、选择碳水化台物种类
糖类的摄人量和种类与冠心病的发病串有关。尽量少吃纯糖食物,如蔗糖、果糖等,不仅能引起血脂升高,而且还会促进形成。宜选用多糖碳水化合物,占热能不小于65%,因纤维京、谷固醇、果胶等可降低胆固醇。肥胖者主食应限制,可吃些粗粮、蔬菜、水果等含纤维素高的食物,对防治高脂血症、病等均有益。应限制含单糖和双糖高的食品。
5、蛋白质适量
蛋白质是维持心肌必需的营养物质,是增强机体抵抗力、防治动脉硬化的物质基础。摄入过多蛋白质对病人不利。因为蛋白质食物不易消化,有加快新陈代谢的特点。会增加心脏的负担。蛋白质按劳动强度供给轻度体力劳动为1.0-1.5克/千克体重;极重度体力劳动可达1.75克/千克体重;动物蛋白占蛋白总量30%。冠心病饮食蛋白质应占总热能15%,或按2克/千克体重供给。尽量多用黄豆及其制品,如豆腐、豆腐干、百叶等,其他如绿豆、赤豆也可以食用。鱼类中河鱼或海鱼,大部分含胆固醇较低,如青色、草鱼、鲤鱼、甲鱼、黄鱼、绍鱼、带色等胆固醇含量小于100毫克八oo克;故每天吃250克鱼,胆固醇含量小于300毫克/天,,鱼油在防治冠心病中也有重要价值。牛奶含抑制服固醇合成因子,每一瓶牛奶合脂肪9克,胆固醇30毫克,故冠心病患者不必禁牛奶。鸡蛋对冠心病的影响,主要是蛋黄中的胆固醇,一个鸡蛋(50克计)约台329毫克胆固醇;健康人每天吃1个鸡蛋,不影响血胆固醇,事实上适量吃鸡蛋有益大害,但不宜多吃。
6、轰充足
多食用新鲜绿叶蔬菜,深色蔬菜富含胡萝L素和维生素c。蔬菜体积大可饱腹,含粗纤维多,可减少胆固醇吸收。水果含热能低,维生索c丰富,含有大量果胶。山檀除富含维生素c和胡萝L素外,还有黄酮类物质,有显著扩张冠状动脉和镇静作用,所含有的多聚黄烷有降压强心功能。
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