春季防治冠心病的食疗菜谱

随着年龄的增长，很多老年朋友身体的功能出现了这样或那样的问题。患病的原因可能千奇百怪，但都离不开身体的老化问题。而老年人养生，则要根据自身的生理特点，遵循温和全面的方法。及等心脑血管疾病就是老年人易发且常发的疾病，需要在理论的指导下进行全面的调养。而我们日常动脉粥样硬化冠心病常发生于中年，尤其是老年人，男性比女性较多见，不合理的膳食和营养是最为重要的诱发因素之一。

在饮食上需要注意以下事项：

1、维持热能平衡，即年龄、体重与食物摄人要平衡，使体重维持在理想的范围。

2、控制食物脂肪和的摄人，限制动物油（含饱和脂肪酸“s”）的摄入，否则会使血液中胆固醇升高，故要限制，适当增加植物油（含多价不饱和脂肪酸“P”）的摄人，植物油不仅不含胆固醇，所含有的谷固醇，豆固醇有阻止胆固醇在肠道被吸收的功能，有利于防治症。

3、适当增加植物性蛋白的摄入，尤其是大豆蛋白。

4、适当限制碳水化物（糖类）的摄人，尤其对合并有和高三酯血症者更应限制，人体如果摄入的糖类过多，糖类物质就会转为脂肪。

5、忌食或少食的食物：牛油、羊油、鸡、奶油、白脱油、猪油、肥肉（猪、牛、羊肥肉）、脑髓、脊髓、内脏、蛋黄、鱼子，软体类及贝壳类动物，以及烟、糖、巧克力，限制喝酒。

6、冠心病宜选食的食物：谷物宜粗粮；豆类宜多食大豆及其豆制品；蔬菜尤其多食洋葱、大蒜、金花菜；菌藻类宜多食香菇、黑木耳、白木耳、海带、紫菜；各种瓜类、水果和茶叶，可随意进食。适当控制食用的食物：猪、牛瘦肉、家禽（去皮），有鱼鳞的鱼类；素油（豆油、菜油、玉米油、红花油、米糠油等）；牛奶，鸡蛋（每周2～3只）。平时建议可用决乌汤茶这种药食同源的中医组方茶做长期调理，坚持饮用可以起到事半功倍的效果。生活中能接触的诸多方法里，最好的就是。

适合的食疗方法：

玉竹猪心

原料：玉竹50g，猪心500g，葱、姜、盐、花椒、白糖、味精、麻油各适量。

制作方法

1、玉竹拣去杂质，洗净，切成米粒状，用水稍润，放人锅内，加水煎熬2次，收取药液1500g。葱、姜、花椒分别切成段或片待用。

2、猪心剖开，去白筋洗净，放入沸水中焯一下，洗净血污。放入锅内，加入药汁、葱、姜、花椒，烧沸后转用文火煮至猪心六成熟时，捞起晾凉。

3、放人猪心卤汁锅内。（卤汁制法：八角、花椒、红糖、酱油、植物油、葱、姜、盐各适量。先将植物油烧沸，将葱、姜、红糖放人，加水适量烧沸，再加八角、花椒熬汁即成。）用旺火烧沸后，转用小火卤熟后捞起。

4、取适量卤汁，加盐、白糖、味精、麻油加热成浓汁，均匀地涂在猪心里外即成。