高血脂受膳食结构的影响

专家表示，如今在门诊已经越来越普遍，仅有少数人是先天性的原因，大部分人都跟高脂肪饮食和食用油摄取过量有关。

如果长期摄入过量脂肪，再加上运动减少的话，脂肪就会储存起来。当肝脏不需要那么多脂肪时，就会形成；血管上附着的脂肪增加时，会加速血管硬化；血液中的脂肪逐渐囤积，会形成斑块，进入脑部会诱发脑梗，进入心脏则会引起心梗。

要控制血脂，调整膳食结构有明显的效果，可以参考以下几种方法：

1、限制总能量。不少血脂异常患者存在现象，因此要多选择能量低、膳食纤维高的食物，并且餐后适量运动，有助于消耗能量。体重正常的患者则应选择合适的烹调油种类和用量。

2、每天早餐吃一两粗粮。吃太多的主食和甜食可能导致血脂异常，所以要控制碳水化合物的摄入量。推荐每日主食摄入量为250～400克，其中最好有50～100克（一两至二两）的粗粮，最好在早上吃。“早上8点左右，人体内的血脂浓度最高，这时如果吃粗粮，可以有效降低一天的血脂浓度。”

3、豆类替代肉、奶。在植物中，豆类食物的蛋白含量很高，而且口感较好，适合高血脂人群，可替代富含饱和脂肪酸的肉、奶制品。蛋白质的摄入量应占总能量的15%～20%，可适当吃些瘦肉、牛羊肉、鱼虾类和豆制品。

4、富含水溶性膳食纤维的食物。燕麦、大麦、水果、等食物能增加的排泄，降低血清胆固醇浓度。果仁、豆类中含有的植物固醇可降低食物内胆固醇的吸收率。