胆固醇高的饮食要点

1、食用大量的水果、蔬菜、水溶性纤维有利于降低低密度脂蛋白。淡水溶性纤维（如全麦麸）能预防，但对降低胆固醇没有助益。含水溶性纤维的食物有豆子、枣、草果、花果、干梅子、花椰菜、燕麦麸等。干梅子内含60%属于可溶性的果胶、黄豆及其制品也具有同样的功效，魔芋食品中也含有大量的水溶性纤维。

2、每天吃半颗蒜头（整颗更好），可帮助某些人降低10%的胆固醇，而且还能降。蒜头里有益健康的活性成分是———蒜氨酸。每日服用900毫克的无味蒜头胶囊和吃大蒜的效果是一样的。另外，洋葱也可以降低胆固醇和血压，并有降低血液粘稠度的功效，作用和药物阿司匹林颇类似。

3、咖啡因会增加体内的胆固醇。因此，应注意尽量少喝咖啡、茶，并禁服含有咖啡因的药物。

4、食物的烹调方式也很重要。在烹调动物性食品中，绝对避免油炸。较适宜的方法是蒸和烤，这样才能使食物中的油脂滴出。

5、橘子汁可以增加好胆固醇（HDL）。高胆固醇的人，一天喝3杯橘子汁，一个月后，好胆固醇（HDL）可提高21%，同时，高水平下降，这意味着得的可能性下降。