大豆蛋白降低胆固醇效果比奶类蛋白好

最新研究显示，大豆蛋白可降低中度高水平患者的总胆固醇和LDL（低密度脂蛋白或“坏的”）胆固醇，并且比奶类蛋白效果更好，但大豆蛋白降低胆固醇的作用机制尚不清楚。 这项研究的受试者包括18-79岁的高胆固醇男性和女性。

在整个研究中，受试者遵循一个治疗性生活方式改变的饮食。筛查符合纳入标准的受试者对胆汁酸结合药物考仑降低胆固醇反应能力。

大多数受试者均有反应，且随后被随机分到接受蛋白质实验组。 这项随机、对照、平行臂试验对大豆蛋白中不溶物质和钙含量高的全乳蛋白质类对空腹血脂的影响进行了评估。还评估其潜在的增加胆汁酸排泄和中性固醇排泄对血脂变化的作用。

FDA曾发表宣言声明，认为每日25克大豆蛋白或可降低患的风险。目前，其他11个国家已认可大豆蛋白降低血液中胆固醇和降低冠状动脉心脏病风险的健康宣言。

此研究再次证实了大豆蛋白可降低总胆固醇和LDL胆固醇的功效，为临床采用饮食控制高胆固醇血症提供了更好的指导，表明是饮食在治疗高胆固醇血症的重要性。