日常饮食中降胆固醇

一：合理用油。按照烹饪习惯，几乎顿顿都少不了食用油。完全不吃油似乎不太可能，而且，不吃油并不会对降低有多大的帮助。如果想要降胆固醇的话，建议选择含有植物甾醇较多的玉米油。

植物甾醇可以降低人体对胆固醇的吸收，它是一种从谷物、大豆、蔬菜和坚果等中提取出的白色粉末，结构上类似胆固醇，被食用后，植物甾醇便与胆固醇形成竞争，在小肠中阻碍“坏”胆固醇被吸收到血液中。

而这种阻碍，据科研数据显示，约10000ppm的植物甾醇可使胆固醇的吸收率降低40%-60%。因此，每天适量补充含植物甾醇的玉米油，享受美味的同时更能守护心脏的健康。

二： 绝对戒烟，限制饮酒。餐桌上推杯换盏，免不了会饮酒，这时一定要注意，对于胆固醇偏高的人群来说，戒烟限酒是最重要的，这是因为吸烟和酗酒也是高胆固醇血症的诱发因素之一。

研究表明，吸烟者的血清总胆固醇水平显著高于非吸烟者。吸烟会降低血清高密度脂蛋白胆固醇（即“好”胆固醇）的水平，并且吸烟量越大，好胆固醇水平越低。香烟中的，还能使周围血管收缩和心肌应激性增加，使血压升高，导致发作。此外，不适当饮酒会使心功能减退，对胃肠道、肝脏、神经系统、内分泌系统均有损害。

三：荤素合理搭配。春节期间免不了大鱼大肉，但一定要限制“三高”饮食，即量、高胆固醇、高脂肪饮食。饮食提倡清淡，但也不宜长期吃素，否则饮食成分不完善，反而会引起内生性胆固醇增高。应限制高脂肪、高胆固醇类饮食，如动物脑髓、动物内脏、蛋黄、鸡肝、黄油等。脂肪摄入量每天限制在30-50克。

少吃甜食和零食，多吃蔬菜和水果。可以多吃些有降胆固醇作用的食物，如大豆及其制品、玉米、洋葱、大蒜、香菇、木耳等。尽量少吃含饱和脂肪酸多的食物，如肥肉、奶油、猪油、牛油、肉类外皮等动物性食品，烹调用油宜选择含较多“不饱和脂肪酸”的油，例如玉米油。

四：适量饮茶。茶叶中含有的儿茶酚有增强血管柔韧性、弹性和渗透性的作用，可预防血管硬化。茶叶中的和咖啡因能兴奋精神，促进血液循环，减轻，具有利尿作用。适量饮茶能消除油腻饮食而减肥。