征服胆固醇的关键 减少脂肪摄入

看你的的摄入量。饮食中的胆固醇（你吃的胆固醇）可能会提高血胆固醇水平。限制食胆固醇，每天只能300毫克。

在您的饮食中减少脂肪。富含脂肪的饮食会使，可能会导致血液胆固醇水平升高。但也不是从你的饮食中消除所有脂肪。你也需要一些脂肪饮食有利于健康。脂肪能使你进餐的时候心情愉悦，餐后让你感到满意。脂肪也赋予了食物风味、质地和水分。

选择橄榄油和菜籽油做沙拉酱，炒蔬菜，烹饪烘焙。它们富含单不饱和脂肪，是有利心脏健康的脂肪。

不要放弃种子和坚果，如杏仁、核桃、胡桃、和花生。这些富含健康的单不饱和脂肪。每周3 - 5次吃一小把可以帮助预防和增加你的HDL（高密度脂蛋白，好的胆固醇）的水平。

找到更多的可溶性纤维。可溶性纤维可以帮助降低血液胆固醇水平。它存在于燕麦、大米、麸皮、大麦、干豌豆和豆类，和某些水果如李子和苹果。

不要忽视杂的碳水化合物。复杂碳水化合物富含纤维、素和矿物质。选择更多的全麦面包物、面食、糙米、干豆和豌豆。享受更多的水果和蔬菜。

不要吃太多盐。与高钠的饮食有关。仔细检查标签，看炒菜的时候要用多少盐。

减少反式脂肪酸。反式脂肪酸是在氢化作用过程中形成的，使脂肪更饱和，延长其保质期。避免“部分氢化植物油”一词在人造黄油的成分列表，以及包装食品，曲奇和咸饼干。

不要忘记去钓鱼。鱼富含ω- 3脂肪酸，有利于胆固醇。建议吃至少每周6 - 8盎司的烘焙或烧烤鱼。鲑鱼、鲭鱼、金枪鱼、比目鱼是不错的选择。