脑中风老人的饮食原则有

脑是一种生活中的常见病、多发病，近年来，发病越来越频繁，给人们的健康和正常生活带来极大的危害。得了脑中风不但要积极的治疗，还要注意饮食。饮食调理对于中风患者极为重要，甚至和病情大战息息相关。那么，脑中风患者能吃什么不能吃什么呢？下面就为大家介绍一些饮食原则。

限制吃动物脂肪及含较多的食物，如猪油、奶油、肥肉、蛋黄、动物内脏（肝、肾、脑、心等）。

最好食用植物油 （如橄榄油、花生油、豆油、麻油、菜籽油等），因为植物油主要含有不饱和脂肪酸，可促使血清胆固醇降低。

应有适当的蛋白质，包括动物蛋白质（如蛋清，瘦的猪、牛、羊肉，鱼，鸡肉等）和植物蛋白质（如豆腐、豆浆、豆芽）等各种豆制品可降低胆固醇；饮用牛奶时最好将奶皮去掉（脱脂牛奶）。

多吃蔬菜和水果，因蔬菜和水果中含丰富的素C和钾、镁等。维生素C可调节胆固醇的代谢，防止的发展，同时可以增强血管的致密性。

注意少吃甜食，食物中的单糖和双糖对血三酯有较大的影响，如摄入过多的甜食可使血甘油三酯增高，胆固醇也可增高。

每餐食量要适当，不宜过饱，更不能。因为过饱将加重心脏负担。

饮食以清淡为宜，不宜过咸。因为食盐中含氯化钠，而钠的潴留对于病是不利的。

不过量饮酒，尤其是烈性酒。因为酒精一方面可促进动脉硬化的发展，另一方面可引起强烈的血管反应，出现血管运动功能障碍，甚至诱发脑中风。