预防中风常吃胆碱！

到底系何种原因引起的呢？国外医学研究人员经长期研究，并对大量中风病人血样分析结果得出结论：一种名为“同型”（homocysteine）的物质在体内积累达到一定程度，就会诱发中风。

中风，又名“”，是一种严重危害健康的重大疾玻更糟糕的是，一旦发生中风，约有80%的病人会发生，从而丧失行走和生活自理能力。为此，不少老人平时不仅不敢吃肥肉，甚至连鸡蛋也不吃。他们害怕这些食物中的会引起中风。

那么中风到底系何种原因引起的呢？

国外医学研究人员经长期研究，并对大量中风病人血样分析结果得出结论：一种名为“同型半胱氨酸”（homocysteine）的物质在体内积累达到一定程度，就会诱发中风（主要是“”即）；反之，那些血液中同型半胱氨酸含量不高的老人即使天天吃肉，也中风之虞。

研究人员已通过动物试验证实，只要经常喂以富含胆碱的食物，即可有效预防同型半胱氨酸升高及中风的发生。

什么样的食品为富含胆碱的食品？

专家指出，鸡蛋是含胆碱较高的天然抗中风食品。科学分析表明，鸡蛋黄含大量的“磷脂酰”与胆碱类物质，两者均有抑制同型半胱氨酸升高的作用。故常吃鸡蛋可防中风。

其次，动物肝脏（尤其羊肝和牛肝）、鱼肉、花生、奶制品、大豆及其加工食品等，均为富含胆碱的食品。