预防动脉硬化离不开它们

1、黄绿蔬菜

富含胡萝卜素的黄色和绿色蔬菜有减轻的作用。包括：胡萝卜、浅色西红柿、马铃薯、西兰花、红薯、菠菜、韭菜、油菜等。胡萝卜素在体内通过化酶的作用可转化为素A，来参与体内许多氧化过程，尤其是不饱和脂肪酸的氧化，能促进脂肪的代谢，有助于抗动脉硬化。

2、土豆

土豆是不错的选择，土豆中含有大量维生素B6，有较好的防止动脉硬化的作用。目前，心脑血管疾病患者日益增多，可能与粮食过分精细、维生素B6摄入不足有关。土豆中有十分可观的，人体内泛酸正常，则会使交感神经功能健全，血压就会比较稳定。

3、山芋

山芋所含蛋白质中粘液蛋白质量很高，粘液蛋白能防止脂肪沉积在血管壁，从而维持血管壁的正常弹性。山芋中的纤维素还能阻止糖类转化为脂肪。预防动脉硬化，不妨吃点山芋。

4、黑木耳

黑木耳有显著的抑制血小板凝集的作用，也是预防动脉硬化的“良药”。因为血小板越高，发生动脉硬化和形成血栓的可能性就越大，所以黑木耳对预防动脉硬化和血栓形成十分有效。

5、洋葱

洋葱预防动脉硬化作用，它有助于消散血管内瘀血块。另外，洋葱和青葱、大葱等其他葱中所含的葱素可以降低，阻止血小板不正常的凝固，有效防止动脉硬化的作用。