秋食玉米减轻动脉硬化吃海鱼预防动脉硬化

玉米含有7种“抗衰剂”：钙、”谷胱甘肽”、维A、镁、硒、维E和脂肪酸。

其中，维E有促进细胞分裂、延缓衰老、防止变的功能，还能减轻””和脑功能衰退。玉米富含膳食纤维，能促进肠蠕动，减少人体对毒素的吸收。

其镁、钙和胡萝卜素等营养物质的含量也比一般谷物高，有防治””和清除自由基的功效，对延缓衰老十分有益。初秋时节，正值玉米上市，北京农林科学院蔬菜所研究员何洪巨建议多吃些鲜嫩的玉米。

因为其营养成分要比老玉米高很多。买玉米时，最好选七八成熟的，太嫩，水分太多；太老，其中的淀粉增加，蛋白质减少。挑玉米，可以用手掐一下，有浆且颜色较白，可以蒸或煮着吃，口感和营养最好。

浆太多的则太嫩；如不出浆，就说明玉米老了。煮熟或蒸熟的玉米营养更易吸收。吃玉米时，应把玉米粒的胚尖一起吃掉，因为许多营养都集中在这里。

但肠胃不好的人不要多吃，可用玉米粒做道玉米羹；也可“粗粮细做”，用玉米面蒸锅窝头、做几个贴饼子，或熬锅棒子面粥都是不错的选择。

玉米尤其适合””病患者吃，因其膳食纤维丰富，吃下血糖不会迅速升高。动脉硬化不用怕 多吃海鱼有疗效在””和””的一级和二级预防中，鱼肉、鱼油和EPA可能有极重要的意义，这也是近几十年来冠心病病因学研究的巨大进展。