冬季吃火锅有讲究 “三高”病人应注意

随着冬季的来临，天气越来越寒冷，涮火锅成了很多人好友聚餐的首要选择。涮火锅固然美味，还具有暖身功效，但是不得法的涮火锅却埋伏着不少健康的杀手。下面，本文就给大家介绍一些“三高”病人涮火锅时应注意的事项。

首先，在主菜的选择上，“三高”病人应当减少羊肉、牛肉等红肉的量，增加鸭血、豆腐、海鲜之类食材的比例，不吃内脏，减少升和血脂的危险。

其次，在配菜的选择上，开始就餐时就下点土豆、红薯、山药片、藕片等，它们有健脾胃的作用，柔软美味，又富含多种矿物质和素。以它们作为主食，替代烧饼、面片、面条等，既能提高主食营养质量，又能早点吃到淀粉类主食，避免吃太多高脂肪，增加消化系统负担。

最后，在酱料的选择上，北方的火锅常用酱料有芝麻酱、海鲜酱、香油蘸料等。如果涮火锅时点的海鲜类的菜品比较多，酱料就尽量不要再选择海鲜口味，这样容易导致嘌呤过高，从而有引发症的风险。香油蘸料脂肪含量较高，高血脂人群不适宜。而芝麻酱则比较适合胃肠不好的人。南方常见的酱料中辣椒酱、豆瓣酱中的盐分偏高，高血压人群不适合，建议用醋、葱、姜、蒜调配的调料代替。

此外，就着热气腾腾的火锅，大口大口地喝冰啤酒，是一些男士喜欢的吃火锅方式。但这一冷一热，是对胃肠道不利的反差极大的刺激，容易引发胃胀、、胃痉挛、等肠胃疾病，需要小心注意哦。