哪些食物可以降低老人的胆固醇

洋葱、大蒜

每天食用一个中等大小的洋葱，能使血中“有害”转化成有益心脏的胆固醇，是防止心血管疾病的好办法。大蒜也可使血中胆固醇降低，使主动脉脂质沉着减少。

海鲜

有人认为吃牡蛎、蛤肉、螃蟹对人体心脏血管系统有害，其实不然。华盛顿大学的研究证实，低脂肪的海鲜食品能使人体血中“有害胆固醇”的含量降低9%左右。

海鱼

海鱼中含有大量高级不饱和脂肪酸，可降低血中胆固醇含量。普查资料表明，患病率最低者，首推沿海渔区居民，这疑和他们长期吃鱼有关。鱼油还能被人体中的酶分解成多种化学物质。

在人体内能起止痛、消炎、抗和抗凝血的作用。不过，只有生活在温度较低的海水中的沙丁鱼、鲭鱼、鲑鱼、鲱鱼、马鲛鱼、大马哈鱼和金枪鱼等才含有这种能降胆固醇的鱼油。

植物油

植物油多含有不饱和脂肪酸，能降低血中胆固醇，尤以芝麻油、玉米油为佳，花生油、椰子油次之。