老人健康长寿营养食谱
健康新闻 2023-09-16 15:03健康新闻www.xinxueguanw.cn
多吃粗粮、大豆、蔬菜、水果，特别注意以植物性食品为主，因为粗粮中含有较多的膳食纤维、维生素B1、维生素E和矿物质。后三类食物中含有多种抗氧化营养素，如维生素E、维生素C、类胡萝卜素、锌、硒、铜、锰、多酚类、多糖类、异黄酮等，这些食物对延缓衰老有利。坚持一天一杯牛奶、一个鸡蛋，适量吃鱼、禽、瘦肉和海产品，因为这些食物可提供优质蛋白质、不饱和脂肪酸，牛奶是优质钙源，海产品富含碘，对调节机体代谢有重要作用。少吃或不吃荤油、肥肉、油炸食品、甜点心、内脏、鱼卵等食品，因为这些食品中含能量、胆固醇、饱和脂肪酸高，可促进衰老，造成机体损害。注意色、香、味、形，以促进食欲，并适合老年人的咀嚼和消化功能，餐次和能量在各餐中的比例可因人而异，能量摄入不要太多，每餐吃到七成饱、体重适宜即可。中老年人尤其是在应激状态时，比如熬夜、遭受精神刺激、生病等，要特别注意均衡饮食。老年人同样应该多吃一些鱼类，因为鱼类和家禽一样，都富含蛋白质，而至含有很少的脂肪，营养比例是最适合老年人摄入的。同时鱼类中还含有丰富的DHA和不饱和脂肪酸，DHA能帮助老年人延缓大脑的衰老，帮助大脑更加灵光，可以帮助老年人远离来年痴呆症的威胁，同时不饱和脂肪酸虽然也是脂肪的一种，但是却能和血液中的胆固醇相结合，帮助净化血液，帮助老年人预防心脑血管疾病。
海参是一种驰名中外的滋补佳品，不仅富含蛋白质，而且还含有丰富的矿物质及维生素E，这些营养不仅能增强老年人最需要的免疫力，而且最关键的是可以延缓衰老，修复身体，同时恢复元气。海参的价格虽然比较高，但是懂行的人都认为海参完全值得起这个价格，因为海参在滋补身体的同时还能起到一个补肾的作用，可以预防老年人因为肾虚而引起的睡眠障碍，身体虚弱等，对健康有很大的帮助。
老话说，一只鸽子九只鸡，鸽子肉不仅是一种价格便宜的食材，而且还能入药，具有很强的滋补功效。从营养的角度来讲，鸽子肉中含有丰富的优质蛋白，而蛋白质是维持人体活动，增强人体肌肉以及免疫力必不可少的原材料。同时因为鸽子善于飞行，在飞行过程中也锻炼出了非常强大的肌肉，所以鸽子肉中脂肪含量也是非常好的。很多老人在上了年纪之后容易出现气血不足的现象，这时候也可以用鸽子和红枣一起炖，可以起到补充气血增强体力的作用。