卷心菜缓解4种疼痛 吃卷心菜的注意事项
卷心菜的学名叫结球甘蓝,别名洋白菜。卷心菜在外国的地位很高,犹如白菜之在中国。卷心菜原产于地中海沿岸,由不结球的野生甘蓝演化而来,13世纪在欧洲开始出现结球甘蓝类型,16世纪开始传入中国。
卷心菜营养成分
在卷心菜中,维生素C的含量很高,比大白菜还要高出一倍。,甘蓝类蔬菜富含叶酸,这是卷心菜的又一个优点。
卷心菜药用功效
传统医学认为卷心菜性平味甘,能健脾益肾,通络壮骨,多吃卷心菜,可增进食欲、促进消化、预防便秘。现代研究发现,卷心菜含吲哚类物质,能抑癌防癌,特别是降低乳腺癌的发病率。
新鲜的卷心菜中含有植物杀菌素,有抑菌消炎作用,嗓子疼痛、外伤肿痛、蚊叮虫咬、胃痛、牙痛之类都可以请圆白菜帮忙。
卷心菜富含叶酸,妇女在怀孕期间缺乏叶酸,所以孕妇应该常食用。
如何选购
卷心菜在蔬菜市场上全年都可买到。不管什么季节、什么品种,选购卷心菜的共同标准是叶球要坚硬紧实,松散的表示包心不紧,不要买(尖顶卷心菜吃的是时鲜,松点也无妨)。叶球坚实,但顶部隆起,表示球内开始抽薹,中心柱过高,味变差,所以也不要买。
卷心菜能生吃吗
可以生吃的。从营养学看,卷心菜的水分含量高(约90%),热量低,是一种水溶性维生素含量丰富食物,生吃比较好,因加热过程中Vc、Vb及矿物质会随着水分析出而流失。而从做法上看卷心菜生吃食疗效果最好,可以用来凉拌、做沙拉或榨汁。即使做熟,也不宜加热过久,以免其中的有效成分被破坏。不过大多数卷心菜丝色拉中的热量比单纯的卷心菜高5倍,这是因为色拉中常含有富于油脂的调料,想通过控制饮食来减肥的人最好用低热量的调料做色拉。
吃卷心菜的注意事项
1、卷心菜中含有大量粗纤维,这种粗纤维质硬,所以容易出现脾胃虚寒、泄泻症状的人不宜多食。
2、进行完腹腔或胸外科手术者以及胃溃疡严重的人发生腹泻时不宜多吃。
3、有皮肤瘙痒、眼部充血症状的人不宜食用。
4、卷心菜生吃或是短时间烹煮过的最好,因为长时间烹调的卷心菜有益程度会降低。
健康生活
- 胡黄连的功效与作用主要治什么病
- 红葡萄酒功效 喝葡萄酒的十大功效
- 猴头菇的营养价值 猴头菇对人体有什么好处
- 红藤的功效与作用 红藤泡水喝的功效
- 红薯的作用 红薯的功效
- 黄体酮的功效与作用用量及副作用
- 北京卫视养生堂2013 在线观看北京卫视养生堂2024
- 胡椒粉的作用 胡椒粉的作用和用法
- 阿莫西林的作用功效一次吃几粒
- 茶树精油的功效与作用 玫瑰精油和茶树精油的功效与作用
- 胡黄连的功效 中药里黄连有什么作用
- 安吉白茶功效 安吉白茶属于哪类茶
- 红糖姜水的作用 山楂红糖姜水的作用
- 白扁豆的功效与作用及食用方法 白扁豆花茶的食用方法
- 红枣的营养价值 鸽子炖山药红枣的营养价值
- 黄芪泡水喝的功效与作用禁忌 麦冬西洋参黄芪泡水喝的功效与作用