水果染色有多伤？四招轻松识破染色橙伪装

近日，有北京媒体报道称，九月底以来，市面上一些黄澄澄的赣南脐橙，其实是催熟染色过的。随后，辽宁、黑龙江、福建、上海等多地媒体相继曝出当地有“催熟染色”脐橙在售。

染色橙子对人体有何危害？

因为水果表皮有很多肉眼看不见的小孔，染料很容易渗进内部。而且不清楚小贩使用的是食品级染色剂还是工业染色剂，以及使用量的多寡，很难确定对人体的危害性有多大。如果用工业染色剂的话，重金属很可能超标，可能导致人体出现慢性中毒症状，影响内部脏器功能。例如，含有镉元素的农产品，食用会造成人体肾脏、肺部、骨骼的病变。

专家染色水果或致重金属中毒

郑州市第四人民医院临床营养科张师静主任表示，水果表皮上有很多小孔，颜色很容易渗进果肉，所以在食用前，最好先看下果肉的内表皮，如果出现颜色渗透的水果最好不要食用。

张主任表示，因为不清楚小贩使用的颜色是食品级染色剂，还是工业染色剂，使用量是多少，很难确定对人体的危害。但如果是工业染色剂，则很可能导致重金属中毒。

如何辨别“染色橙”

那么，光鲜好看却可能对人体有害的“染色橙”如何辨别？实践经验丰富的经销商给出妙招。某超市水果区一位姓左的店长说，可以从四个方面辨别“染色橙”。

一是看颜色，“染色橙”多在正常成熟的橙子大批上市前混入市场，颜色多呈浓艳的橙红色，而此时橙子则应是黄色或发青头。

二是用手或者湿巾擦拭，“染色橙”会留下淡淡的红色，而正常橙子则无残留色。

三是品味道，“染色橙”酸味较重，正常橙子则酸甜适中。

四是切开后观察流出果汁的颜色，“染色橙”果汁发红，正常的果汁偏黄。

水果还是时令的好

实际情况下，为便于运输贮藏，某些特定水果会通过添加保鲜剂等进行保鲜处理；不到时令期的水果，为提前上市会使用催熟剂，这些在一定程度上都会危害人体健康。

河南农业大学园艺学院的冯建灿教授表示，随着社会发展，人们对食品安全关注度越来越高，如单是给水果上蜡、用的又是蜂蜡，对健康影响不大；但若用染色剂给水果上色，用量过大就会存在一定程度的危害。，他建议，消费者在选购水果时，最好购买应季时令水果。