泡药生姜肉眼难辨 分散风险择食避工业食品危害

受访专家暨南大学附属第一医院感染控制科主任、流行病学专业博士陈祖辉

山东潍坊农户使用剧毒农药“神农丹”进行生姜种植经媒体曝光后，食品安全事件又一次在老百姓的心里烙上了伤痕，从假羊肉到加香精的街头玉米到毒生姜，每一个都和老百姓的生活息息相关。家庭医生在线采访了暨南大学附属第一医院感染控制科主任、流行病学专业博士陈祖辉，教你在日常生活中怎样有效避免化学食品的侵害。

山东姜农用剧毒农药神农丹种生姜

据媒体报道，姜农是用一种叫做“神农丹”的农药种植。神农丹主要成分是一种叫涕灭威的剧毒农药，50毫克就可致一个50公斤重的人死亡，所以不能直接用于蔬菜瓜果。2010年有媒体报道，在安徽省灵璧县因为食用使用过神农丹的黄瓜，导致13人急性中毒。

“神农丹中毒的主要表现为恶心，呕吐，瞳孔缩小，多汗，流涎，意识障碍，呼吸衰竭等。一旦发现自己吃了生姜后出现以上症状应马上就医。”陈祖辉主任提醒广大网友因吃了不确定安全的食物应马上到医院进行诊治。

陈祖辉主任表示神农丹是可溶性毒药，用“神农丹”种植的生姜凭肉眼分辨不出来。“农贸市场很难靠人治，只能是靠法治，对违法种植行为实行严惩才能有效的遏制食品安全事件频繁发生。”陈祖辉主任表示要抑制住混乱的食品市场只能靠法治。

现代工业食品难避免 学会分散风险择食

“食品含有食品添加剂，或农副产品经过化学农药种植，这些在近年来的确很常见，我们在日常中很难完全避免它们。只能在日常生活中吃得健康、养成良好的饮食习惯，才可以预防很多疾病。”陈祖辉主任解释道。

陈祖辉主任还特别提醒在吃蔬果的时候一定要削掉蔬果皮。陈祖辉主任表示虽然蔬果皮中含有丰富的营养素和抗氧化物质，但经过农药喷洒的果蔬皮也会含有大量的残留农药，所以，蔬果皮还是尽量少吃。

“日常生活中广大网友更要学会分散风险择食，现代社会食品工业产品对人体健康或多或少产生潜在威胁，毒生姜的确难避免，但这只是个别现象，只要广大网友日常生活学会均衡饮食，选择多种健康、绿色的食物，不要长期吃一种自己不肯定的不知健康与否的现代化食品工业生产的食物就可以避免很多疾病的发生。”陈祖辉主任建议广大网友要学会分散风险饮食，选择多种食物，均衡饮食。

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