这几类苹果可能会致癌 可不能再吃了

五月是春季的尾巴了，南方城市已经时不时出现30℃以上的比较炎热的天气，这时候的食物水果特别不容易保存。苹果富含营养，一年四季都盛产，被称为“全方位健康水果”。每家每户的常备水果总是少不了苹果的身影，那么当苹果碰上炎热的天气，一不小心放置时间一久，就会开始腐烂，切除腐烂部分的水果可以食用吗？

这时候要具体问题具体分析

1、苹果因为碰撞导致的损坏

在购买苹果时，稍不注意就会挑选到有碰伤的苹果，因为碰撞变软的部分，会使得这部分呈现出特别的颜色。这种损伤实际上对苹果的品质没有太大的影响。对这种有损坏的苹果，应该尽快处理，切除损坏的部分再食用，避免放置一段时间后，损伤的地方会造成霉菌的滋生。

2、因为低温保存造成的冻伤

在冰箱低温保存的水果，在一定温度范围内可以延长保存时间，如果温度过低，水果本身颜色和口感都会有些变化。这时候这类水果都是相对比较安全可以食用的。

3、苹果已有霉菌滋生，导致坏掉

苹果霉菌滋生中，最常见的就是产生展青霉素。展青霉素是一种由真菌产生的次级代谢产物，有毒性，这种毒素如果摄入过多会对神经、呼吸、泌尿系统等造成损伤，导致人神经麻痹、肾功能衰竭等严重后果，更甚者展青霉素会有致癌作用。这类水果，并不是说把霉变部分切除就能放心食用，展青霉素是可以扩散到水果的其他地方，无法用肉眼判定的，如果食用含有展青霉素的水果，会产生头晕、头痛、恶心、呕吐、甚至危及生命。这种时候，就应该把已经霉变的水果丢进垃圾桶。

4、变味水果

久置的苹果还可能会有酒味，外表看起来并没有特别异常，这时候可能是苹果在长期储存的过程中，因为缺氧而苹果内部的糖类物质转化为酒精，但为了避免其中存在其他有害细菌，还是舍弃较好。

这时候要尽量避免购买已经切好的水果，切开的水果容易流失营养成分，久置会滋生细菌。

对于水果，还应越新鲜时候食用越健康，水果的保存应避免阳光直接照射、避免潮湿的环境会比较好。如果有已经滋生细菌腐坏的水果，宜立即丢掉避免影响其他水果。