龙眼童子鸡

食谱原料

主料：童子鸡1000克。

辅料：桂圆肉30克。

调料：料酒15克，大葱15克，姜10克，盐5克。

制作方法

1、 先将鸡开膛去内脏，斩去脚爪；

2、 把鸡腿别在鸡翅下，使之团起来；

3、 放入沸水锅中氽一下，捞出洗净；

4、 然后将鸡放入汤锅内，加上洗净的龙眼肉及料酒、葱、姜、盐和清水，煮1小时左右；

5、 取出葱、姜，将肉撕碎，即可上桌食用。