秋葵的煮法

秋葵鸡汤

原料秋葵6枝，土鸡1/2只，胡萝卜1/2个，姜3片，盐2克，料酒5克，白胡椒粉少许。

做法

1、鸡肉洗净后加少许盐、料酒、白胡椒粉腌制入味备用。秋葵洗净，置于案板上。用刀切去秋葵的蒂头，弃用。再将秋葵切成3厘米长均匀小段，胡萝卜也切成大块备用。

2、腌制好的鸡肉放入砂锅内，加入适量的水，放入姜片，大火煮开，倒入胡萝卜块，调成小火煮30分钟。

3、倒入秋葵煮10分钟，喜欢喝浓汤的或者煮更长的时间。

秋葵蛋羹

原料秋葵1-2根，鸡蛋1枚，水适量，盐少许，橄榄油少许，生抽少许。

做法

1、鸡蛋打散，加少许盐和橄榄油，冲入温水，边倒边搅拌。蒸锅水煮开。

2、把蛊盖上盖放入蒸锅，转小火蒸十分钟。这样蛋羹光滑平整。

3、蛋羮成型，摆上切片秋葵，再蒸2分钟。

4、根据喜好，滴入生抽调味。