如何自制蜂蜜柚子茶

原料柚子1个、食用盐 20克、清水适量、蜂蜜500克、冰糖粉末200克。

做法

1、柚子用清水洗干净，找一张厨房纸把柚子表皮的水分擦拭干净，把食用盐撒在柚子上反复搓洗。搓几遍后将柚子表面的食用盐洗掉，拿厨房纸擦干水分，用刀将柚子顶部的盖子切掉，露出白色的内皮。

2、用刀在柚子表面均匀地刻出8-10个刀印，再用手沿着印记剥开外皮。剥掉黄色外皮下的白色内皮，这层皮味道比较苦。将柚子瓣一枚枚地掰开，扔掉瓤里的果核。

3、手上套一个干净的塑料袋，使劲地将柚子瓣挤出果汁，放在一个容器里待用。挤完果汁剩余的部分也不要扔掉，用刀切成小的碎末待用。

4、掰下来的柚子皮放在案板上，用刀切掉里面白色的部分，只留下外面黄色的柚子皮。将柚子皮切成宽1-2毫米的死，切得越细越好。

5、将切好丝的柚子皮放在煮锅里，倒上清水，水量没过柚子皮的表面，开大火煮沸。大火煮沸后转小火继续煮，其间用筷子将柚子皮翻一次面。

6、将切成碎末的部分倒入煮锅里，继续小火慢满地煮，煮上半个小时后要不断地查看锅里剩余的水分，这时候表面会有很多大的泡泡，越来越粘稠。

7、待锅里基本没有水分后，倒入挤好的柚子果汁，如果果汁太浓稠，也可以加一小汤勺的清水，继续小火慢煮。

8、再煮锅里加入冰糖粉末，搅拌均匀，煮到锅里几乎看不到水分时关火，待温度略微降到50度左右时倒入蜂蜜。

9、将煮好的柚子皮和蜂蜜搅拌均匀，盛在容器里即可。