糖友常吃大米饭血糖易升高？合理搭配是关键

很多临床医生都会多次嘱咐糖尿病患者少吃大米饭，难道是糖友常吃大米饭会加重血糖反应吗？日常生活中我们吃的大米饭，是稻谷经过打磨加工，表皮被去掉后的精大米，本来大米中含有的膳食纤维明显减少，导致米饭更快被胃肠道消化、吸收入血，而且精大米属于升糖指数（83.2）较高的食物，所以常吃精大米的糖友餐后血糖升得快。，每100g大米饭内含有25.9g碳水化合物，其血糖负荷即为25.983.2/100=21.5，当血糖负荷≥20时，该食物就属于高血糖负荷食物。大米的血糖负荷值大也是导致糖友血糖反应加重的原因之一。

血糖生成指数并非一成不变，合理搭配饮食可以降低某种食物的血糖指数。没有精磨的粗粮，如糙米、小米、燕麦、黎麦、荞麦、大麦、红豆等谷物，不但保留了更多营养，而且还含有更多膳食纤维，做饭的时候建议在米饭中加入五谷杂粮，如杂豆、薯类，全谷类、燕麦、荞麦等，与升糖反应高的白米混合煮熟后，能降低了大米的升糖指数，糖友食用后升血糖会比较慢，比较平缓。吃米饭的时候可以荤素搭配保证营养的降低食物的血糖生成指数，例如“米饭”的血糖生成指数本身是88，而“米饭+猪肉”的血糖指数就是73.3，如果再改成 “米饭+猪肉+芹菜”的食谱，血糖指数就下降到57.1了。

糖尿病患者最好能够合理规划出饮食食谱，学会各种食物热量的计算和食物血糖生成指数的计算方法。忌食辛辣、油腻、煎炸以及高淀粉食物，禁烟限酒，适当进行体育锻炼控制体重，在医生指导下规范使用降糖药物，对于控制血糖稳定是很重要的。