坚果的几种做法

鲜奶八宝粥

原料莲子、红豆、绿豆、薏仁、桂圆干、花生、糯米及葡萄干各适量。

做法

1、锅中倒入适量的水，烧开后，放入莲子、红豆、绿豆、薏仁花生、糯米大火烧开后，改小火焖煮，直至黏软。

2、 锅中放入桂圆干和葡萄干，稍微煮一会儿后，将鲜奶倒入煮开即可。

核桃奶酪

原料核桃15克、鲜奶150毫升、糖1小匙、洋粉2克。

做法

1、核桃先略微压碎，放入烤箱中烤熟。

2、鲜奶用小火加热，加入核桃、糖及洋粉调匀。

3、冷却后，冷藏1 小时即可。

腰果虾仁

原料虾仁 200 克，腰果仁 50 克，油 1000 克（约耗 100 克），鸡蛋30克，水淀粉、葱花、蒜片、姜、香油、高汤、料酒、醋、盐、味精各适量。

做法

1、将大虾洗净，剥出虾仁，挑去虾线。

2、鸡蛋磕开，留下蛋黄，打至上劲，加入盐、料酒、淀粉搅拌均匀，将虾放入，均匀地蘸上蛋糊。

3、 锅内加油，先炸腰果，待腰果略微发黄后捞出待用。

4、再将虾仁放入油锅中，停片刻捞出，沥干油。

5、原锅放少量油，加入葱、蒜、姜、料酒、醋、盐、味精和少许高汤，倒入虾仁、腰果颠炒，淋上少许香油即可出锅。