板栗山药糕做法

板栗山药糕做法

1、食材准备

山药150g、板栗80g、黄油5g、白砂糖少许、芝麻少许。

烹饪时间30分钟

2、山药洗净去皮切段，入锅隔水蒸15~20分钟。

避免处理山药时粘液过敏，除了戴手套还可以打开水龙头，边冲洗边用削皮器削皮，这样还可以有效防止氧化变黑。

3、山药蒸烂取出，研磨成泥。

这里一定要选择铁棍山药，，很多妈妈在做山药糕的时候反应山药泥太稀，那你可以不去山药皮上锅蒸，能防止水蒸气进入 ，就能避免这个问题了。

4、板栗进锅水煮20分钟

5、熟透后捞出沥干，剥壳后放入料理机打泥备用

6、预热锅子，放入黄油。

由于搅拌之后的板栗泥水分有点多，需要用不粘锅收一下水分，这里用黄油来增加香味，其实不加黄油也是可以的，直接炒干一些就好。