川贝母的食用方法

一、川贝母食物相克

川贝母反乌头、矾石、莽草，恶桃花。

二、川贝母做法指导

1、 若久咳阴虚肺燥者，可与沙参、麦冬、生地等同用，以养阴润肺，化痰止咳。

2、 若燥热咳嗽者，可与知母相合。

3、 若痰热咳嗽者，可配黄芩、枇杷叶等，以清热化痰止咳。

4、 痰火郁结之瘰疠，可与玄参、牡蛎等合用，以助软坚散结之力。

5、 凡热毒蕴结之疮痈、乳前，可与蒲公英、连翘、金银花等相配，以增添解毒消肿之功。

6、 川贝与雪梨、冰糖同食，其化痰止咳、润肺养阴的效果更加明显。

三、药膳做法

1、川贝蜜糖炖雪梨

主料 雪梨4个，川贝末约24克，蜜糖适量。

做 法

1、雪梨连皮洗净，上部连蒂横切，开成为盖，梨下截去心，加入川贝末、蜜糖，盖上连蒂的雪梨盖，用牙签封好。

2、把梨放入炖盅，用中火炖约2小时即可食用。

备注 秋燥季节，不妨多吃雪梨，能止咳化痰润肺。如觉喉咙痒，可加少许姜汁同炖。

2、猪肺贝母汤

猪肺150克，川贝15克，白糖60克，百合30克，淮山30克，薏苡仁20克。水煎汤服食。主要治疗肺结核阴阳两虚型，表现为咳呛咯血、骨蒸痨热、盗汗遗精、形体羸弱、气短自汗、面浮肢肿、食欲减少、大便溏，舌质红、少津或舌淡体胖有齿痕，脉微细。

3、丹参川贝炖鸡

川贝母10克，丹参10克，鸡肉200克，冬菇20克，绍酒10克，盐5克，葱10克，姜5克。把鸡肉洗净，切4厘米见方块，冬菇润透，洗净，切成两瓣，丹参润透切3厘米长的段。姜拍松，葱切段。把鸡肉、丹参、川贝母、冬菇、绍酒、盐、姜、葱放入锅内，加上汤400毫升，用武火烧沸，文火煮1小时即成。该汤活血通阳，止咳祛淤。主要适合于痰淤型冠心病患者食用。

川贝母炖雪梨的做法

4、雪梨贝母粥

粳米100克，梨500克。把川贝用冷水浸泡1小时后取出；圆糯米用冷水浸泡1小时后沥干水备用。雪梨洗净，削去外皮剖开去心，切片备用。粥锅内加清水，用大火煮开，加入川贝及圆糯米转小火煮开后继续煮40分钟，再加入雪梨片煮20分钟，用冰糖调味即可。该粥甜爽可口，清凉润肺，可用于久咳难愈者。

5、川贝母炖蜂蜜

取川贝母8-10克，蜂蜜25-30克，把川贝母去掉杂质，打碎，将蜂蜜倒入碗中，加入川贝母，隔水炖45-60分钟，炖好即可食用。

6、川贝母杏仁粥

备粳米100克，杏仁10克，川贝母6克。将粳米淘洗净，冷水浸泡半小时后捞出沥干，将杏仁去皮洗净，在开水中烫一下，捞出备用，将川贝母去除泥沙杂质，洗净。然后将锅中加入1升水，将粳米、川贝母、杏仁一起放入，先用大火把水烧沸，然后换成小火熬30分钟左右，粥快要做好的时候把冰糖放入，然后再稍微焖一会儿就可以盛出来吃了。