茴香苗的吃法（做法）大全

  茴香苗的吃法（做法）大全

茴香苗饺子的做法

材料：面粉、鸡蛋、肉馅、茴香苗、盐、鸡精、花椒面、香油、酱油。

做法：

1、先和面，在面里放个鸡蛋和面会让饺子皮筋道些，而且出锅的时候不爱粘连在一起。和好面，盖上盖儿防止水分蒸发。

2、把茴香苗切碎。

3、往肉馅里加入盐、鸡精、花椒面、香油。用筷子顺着一个方向不停的搅拌，搅拌的同时可以加些水（加水会使馅吃起来滑溜），最后放酱油，搅拌至粘稠就可以了，然后放入葱姜末。

4、把茴香苗放入拌好的肉馅儿中。

5、搅拌均匀即可。

6、取出醒好的面团分成小块。

7、揉成长条状，用刀切成小段，用手搓成扁平状。

8、拿擀面杖擀的时候，注意中间厚边缘薄，中间厚防止饺子馅漏，边缘薄吃起来口感好。

9、将饺子馅放入皮中央包即可。

10、烧一锅开水，等水沸腾时，将饺子放入，并及时的顺时针搅动，防止饺子在水中粘在一起。把大火改成小火，加盖煮，等到饺子胖胖的浮在水面上即可。

茴香苗小菜饼

材料：普通面粉200克、虾皮30克、木耳60克、花生油25克、香油15克、姜末30克、盐7克、水100克、鸡蛋3个、茴香苗200克。

做法

1、盆里倒面粉，加一点点盐，慢慢加入清水和成光滑的面团，用拧干的湿沙布或保鲜膜盖好饧30分钟。

2、茴香苗洗净控干水分，姜剁成细末、木耳剁碎、虾皮洗一下攥出水、鸡蛋洗一下。

3、锅里倒入25克花生油，鸡蛋打匀，慢慢倒入5成热的油中（随倒随用铲子不停地搅拌），不要炒老，最好炒成絮状，不要再用刀剁。

4、茴香苗切的细碎一点，为了锁住茴香里的水分，要先用15克香油搅拌均匀，再放其他配料。

5、依次放入，虾皮、炒好放凉的鸡蛋、木耳、姜末、盐等配料拌匀。

6、在准备包的时候，为中和一下馅的干湿度，再放入另一鸡蛋拌匀，美味可口的素馅就完成了。

7、把面团揉成长条状，切成均匀的10克一个的剂子。

8、擀成厚薄均匀的面皮。

9、把馅均匀地摊在面皮上。

10、饼的边缘按的小一点，再掐上小花边。

11、大小一定要均匀。

12、放电饼铛烙熟即可。