党参的食用处理方法

古代炮制方法：清代有蜜炙（《治全》）、蜜拌蒸熟（《得配》）及米炒（《时病》）等炮制法，去皮时要用“竹刀刮”（《害利》）。

现代炮制方法

1、党参：取原药材，除去芦头，洗净，润透，切厚片，干燥。

2、米党参：取大米置炒药锅内，用中火加热至米出烟时，倒入党参生片，炒至大米呈老黄色时，取出，筛去米，放凉。党参每100kg用大米20kg。

3、蜜党参：取炼蜜用适量开水稀释后，加入党参片拌匀，闷透，置炒药锅内，用文火加热，炒至黄棕色，不粘手时取出，放凉。党参每100kg用炼蜜20kg。