夏枯草煲瘦肉

夏枯草煲瘦肉，顾名思义，就是指用夏枯草和瘦肉一起煮着吃。真要说到这道菜的做法，却是没有嘴上说的那样简单，其中还需要很多的注意点才能做好夏枯草煲瘦肉这道菜。

夏枯草，（拉丁学名Prunella vulgaris），俗称牛对头，又称九重楼、铁色草、大头花、棒柱头花、羊肠菜、锣锤草、六月干、棒头柱等；多年生草本植物。匍匐茎，节上长有须根。

夏枯草生长在山沟水湿地或河岸两旁湿草丛、荒地、路旁，广泛分布于中国各地，以河南、安徽、江苏、湖南等省为主要产地。可以清火明目，能治目赤肿痛、头痛等作用。

夏枯草为清肝、护肝“圣药”。专治目珠夜痛、头目眩晕。常见的凉茶夏桑菊源自清代名方，三味药均通肝经，是独一无二的经典配方。

夏枯草煲瘦肉汤的做法

材料

夏枯草50克、猪肉（瘦）250克

调料

盐2克、味精1克

做法

1、先把夏枯草择去杂物，用清水洗净，用刀切成段。

2、将瘦肉放入滚水锅内煮5分钟，捞出，再清洗一次。

3、用清水9杯或适量放入煲内煲滚，放入夏枯草、瘦肉，用武火煲滚，再改用文火煲2小时，加入精盐、味精调味，即可食用。

夏枯草煲瘦肉有清肝火，降血压之功效，适用于熬夜后头晕头痛及眼红者服用。