鲫鱼药膳的做法 鲫鱼药膳食用老少皆可

鲫鱼在中医理论中拥有利水消肿、益气健脾、清热解毒、通脉下乳的功效，被广泛用于食疗。脾胃虚弱、乏力、呕吐或腹泻，脾虚浮肿、小便不利，气血虚弱、乳汁不通，便血、痔疮出血等患者，都可从鲫鱼中得到调养。

说到鲫鱼的美食做法，首先不得不提的是枸杞烧鲫鱼。将鲫鱼去内脏、去鳞，与枸杞、葱、姜等一同炖煮，不仅味道鲜美好吃，而且枸杞有助于预防动脉硬化，鲫鱼脂肪少，利于减肥。制作药膳时需注意，鲫鱼应避免与麦冬、沙参等药材同食。

木耳蒸鲫鱼则是另一道美味佳肴。将新鲜鲫鱼与木耳一同蒸制，温中补虚、健脾利水，适合老年体弱者和减肥人士食用。这道菜还有润肤、抗衰老的效果，女性常食可延缓衰老，肌肤焕发光彩。

清炖鲫鱼汤则是一道简单又营养的菜品。将鲫鱼炖至汤汁白亮浓稠，再加入调料，汤汁清新光滑，让人回味无穷。

还有一道鲫鱼蔻驰汤，将鲫鱼与紫豆蔻驰等药材一同炖制，具有健脾温胃、排气止痛的效果，适合胃炎、溃疡病患者食用。

鲫鱼的食用人群广泛，大家都可食用。特别是慢性肾炎水肿、肝硬化腹水、营养不良水肿、孕妇产后乳汁不足、脾胃虚弱、饮食不香、儿童麻疹初期或麻疹透发不快、痔疮出血、慢性痢疾等人食用更佳。感冒发烧期间则不宜多吃。食物相克需注意，鲫鱼不宜与大蒜、糖、芥末、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉等一同食用。享受美食的一定要注意食物搭配，避免不必要的身体负担。